地瓜、核桃、裸麥皆是良好的『生理鹼性』食物，可幫助人體血液達酸鹼平衡，早餐吃最好。^^
＋自製裸麥麵包(地瓜&核桃口味)
＋鹽燒菌菇雞柳
＋荷包蛋
＋即席味增湯
無尾熊把裸麥麵包的食譜也寫下來，喜歡的人可以動手做看看。
～地瓜核桃裸麥麵包～
材料：
a.<<液態麵團>>
粗磨小麥粉 100g
冷水 90ml
乾酵母粉 1/2小匙(約1.4g)
b. <<一般麵糰>>
高筋麵粉 50g
裸麥粉 100g
酸種酵母粉 6~8g
冷水 90ml
c. <<配料>>
紅皮栗子地瓜(已煮熟切小塊狀) 約60g
核桃 30g
做法：
1. 前一天先做液態麵團。將a的材料倒入金屬碗內攪拌均勻。室溫放置1小時後, 移至冷藏放1晚(約8~16小時)。
2. 將液態麵團與b的材料一同倒入麵包機容器內。選取品項『8(全麥麵包』行程，按"開始"。
3. 選擇『自動添加配料』及『輕攪拌』功能, 將c的配料倒入配料盒內即可。
4. 約5個小時後會烘烤完成。^^
依個人喜好可添加少許黑芝麻, 也很搭配。^^
裸麥粉 100g
酸種酵母粉 6~8g
冷水 90ml
c. <<配料>>
紅皮栗子地瓜(已煮熟切小塊狀) 約60g
核桃 30g
做法：
1. 前一天先做液態麵團。將a的材料倒入金屬碗內攪拌均勻。室溫放置1小時後, 移至冷藏放1晚(約8~16小時)。
2. 將液態麵團與b的材料一同倒入麵包機容器內。選取品項『8(全麥麵包』行程，按"開始"。
3. 選擇『自動添加配料』及『輕攪拌』功能, 將c的配料倒入配料盒內即可。
4. 約5個小時後會烘烤完成。^^
依個人喜好可添加少許黑芝麻, 也很搭配。^^
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