2014年1月22日 星期三

蒜香味噌肉蓉


我家的聖誕老公公超愛吃小黃瓜!
雖然大多只要鹽稍微醃漬一下就很美味的可愛小黃瓜, 有時也會想說給它增添點不同風味。
於是今天煮了一點蒜香味噌肉蓉,平常可以給聖誕老公公拿小黃瓜沾著當點心吃,
當然平常也可以拿來拌飯當正餐,不輸台式滷肉燥呢!^_^
~蒜香味噌肉蓉~

材料:
豬豬絞肉      150g
薑片(切末)     3片
蒜頭(切末)  5~6瓣
芝麻油          少許
白芝麻          10g
<<調味醬汁>>
*料理酒    3大匙
*味噌        4大匙
*味霖        2大匙
*紅冰糖      1大匙
*醬油        1大匙
















做法:

1. 鍋內入芝麻油與薑蒜文火慢炒出香氣。
















 2. 再下絞肉拌炒, 炒至肉色偏白後熄火。
















3. 將*號的<<調味醬汁>>拌勻。
















4. 接著將調味醬汁倒入鍋中。
















5. 再開小火邊煮邊攪拌。
















6. 醬汁開始略為收乾時可倒入白芝麻粒。
















7. 接著繼續邊煮邊攪拌至絞肉出油入味。
















8. 醬汁收半乾左右即可起鍋。
























(≧∇≦)香香鹹鹹好美味!~

無尾熊小叮嚀:
*. 放涼後裝進密封盒內進冷藏可保存1週左右,或可一次製作大量,再分裝小份放冷凍保存。
*. 絞肉建議購買有些許肥肉的混合絞肉來煮最美味(3肥7瘦或2肥8瘦的比例),若是顧慮健康全買瘦肉部位的絞肉的話,則最後的收醬汁動作無需收太乾,否則吃起來會較乾澀。
*. 添加冰糖較能顯出肉香及色澤,若沒有也可用一般砂糖替代。


沒有留言:

張貼留言

歡迎留言給紗里奈喔~(●>ω<)ノ゙
留言經確認後才會顯示在頁面上,如果2天後還沒看到回覆,有可能是我漏掉了,請再次來留言提醒我一下,謝謝大家!(^^)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...