2014年1月18日 星期六

菠菜芝麻大阪燒

ほうれん草のお好み焼き〜♪
無尾熊的晚餐吃菠菜大阪燒煎餅ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
昨天在翻新買的書時看到一直想做來吃吃看^^''
菠菜含有豐富鐵質與葉酸,黑芝麻可提升細胞免疫力抗輻射,女生更要多多吃喔~^^


















〜菠菜芝麻大阪燒~

材料:(1人份)
a.
燙熟菠菜 100g(生菠菜則可準備150g)
蒜頭           2瓣
黑芝麻       2大匙
油---適量
b. <<麵漿>>
全麥粉   75g
豆漿       100cc
鹽           1/4小匙
c. <<沾醬:韓式紅醋醬>>
韓式紅醬      1小匙
醬油              1大匙
醋                  1大匙
味霖               1/2大匙
玉米粉或太白粉 1小匙
















做法:
1. 將a材料放進碗裡攪拌均勻。
將c. 的沾醬材料入鍋加熱攪拌均勻成膏狀備用。

2. 將菠菜切一口大小, 蒜頭切末,與黑芝麻都放進1)的碗裡, 再攪拌。
















3. 平底鍋熱油,將攪拌好的麵糊倒進鍋裡均勻鋪平,加蓋悶煎,途中翻面再悶煎,至兩面金黃即可起鍋。
















4. 最後淋上自己喜歡醬汁享用^^
   *無尾熊準備的是自製的韓式紅醋醬。
   

無尾熊碎碎念:

1. 因為剛好冰箱還有冷凍菠菜所以拿來用, 不過用新鮮的菠菜(則為150~200g)口感會更好。
2. 我用的是全麥粉較容易吸水, 如果是一般麵粉請減少豆漿量喔。
3. 煎的時候建議不要鋪太薄吃起來會比較有口感, 中小火慢慢悶煎的話就不怕外表焦了裏面還沒熟。
4. 喜歡有口感的話可以材料堆疊厚一點煎,但注意需開小火加蓋悶煎至內部熟透。


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