2014年1月24日 星期五

細綿蛋粥

氣溫回溫了,但是早晨起來還是寒冷。
今天的早餐熬綿細蛋粥吃。















前一晚以香菇湯頭浸泡米飯過夜,清晨起身熬煮使之綿密,蛋汁與少許料理酒打散均勻後淋入,即刻熄火後以湯勺順時鐘輕盈畫圓旋轉, 成就雲絲般細柔蛋花, 上桌佐以微量玫瑰鹽與白胡椒享用。(重口味者可再淋入少許花椒香油)

配菜:味噌肉蓉小黃瓜、洋栖胡蘿蔔絲、鹽漬鮮辣高麗、韓式白菜拌春菊。



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