2014年2月19日 星期三

紫蘇淺漬小黃瓜



















每次都要說一遍,我家的聖誕老公公超級愛吃小黃瓜(哈)
小黃瓜灑點玫瑰粗鹽醃漬一下就很好吃
加料利用市售的拌飯用調味包,快速更有味!(≧∇≦)
~紫蘇漬小黃瓜~

材料:
小黃瓜                           2條
玫瑰岩鹽                      1/4小匙
市售紫蘇調味粉          1大匙
味霖                              1小匙
昆布醬油                      1小匙

做法:
1. 小黃瓜洗淨,切除蒂頭,切滾刀塊狀。
    灑上少許鹽,靜置五分鐘。
















2. 這是無尾熊有時買來拌飯的調味包,也常利用來做淺漬蔬菜。
















3. 待小黃瓜殺青出水後倒掉澀水,加入1匙紫蘇調味粉。
    另外添加少許味霖可中和味覺避免過鹹。
    添加少許醬油則可增添醃漬色澤。
















4. 混拌均勻後放置30分鐘~1小時就可以享用了。
    想要更入味一點可放置冷藏半天以上。

















我習慣在下午邊吃下午茶點心配咖啡的時候醃漬,放到晚上給下班回家的聖誕老公公做飯前點心剛剛好~(^_^)

小小叮嚀:
*. 小黃瓜切滾刀狀的口感最好,做淺漬料理最適合。
*. 殺青用鹽只需一小撮即可,若是不小心加太多過鹹,可在倒掉澀水後用冷開水沖一下,或是調味時加一點醋中和掉鹹味。


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