2014年3月22日 星期六

冰花全麥韭菜煎餃



















週末假日起床後的速成餐點^^
平常多包一些餃子放冷凍保存,肚子有點餓時就可拿些出來煮湯或乾煎都好方便美味呢!

~冰花全麥韭菜煎餃~

材料:
粉漿水(水150ml+麵粉8g)
沙拉油      1大匙
<<韭菜內餡>> 做法請參考"迷你生煎包"篇
















<<全麥水餃皮>> 做法請參考"自製全麥水餃"篇
















做法:
1. 我習慣包水餃時也先將內餡分好,這樣包出來的餃子才會分量相同,每顆10g。
















2. 接著用桿好的全麥麵皮開始包,要仔細的將邊邊收口捏緊。
















3. 包好之後即可陸續先進冷凍冰至結凍,僅留下要現吃的份量。
















4. 接著將粉漿水調勻。(我用的是全麥麵粉,也可使用一般中筋麵粉即可)
















5. 鍋中下1大匙油,鍋熱後整齊排入餃子用小火微煎2分鐘左右。
















6. 接著倒入粉漿水(水量高度蓋過一半餃子為佳),蓋上鍋蓋轉中火煎煮至粉漿水收乾。
















7. 待水收至快完全乾時,再轉小火煎至底部金黃。
















8. 接著拿一個盤子倒扣,一手拿鍋、一手微抵住盤子將煎餃翻轉至盤裡。

















煎好了馬上享用最美味^^ 時間一久脆皮會變軟^^''























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