2014年3月28日 星期五

3月28日 愛妻便當 -- 茄汁洋蔥里肌&甜醋薑芝麻拌飯



















昨天睡前聖誕老公公有交代說今天早上要早點出門,於是為了能準時給聖誕老公公奉上便當,紗里奈也精神奕奕地早了半小時起床。
昨晚也早就擬定好了今日的四菜一飯,哪知道一早進了廚房後又心癢手癢的逞強多做了兩道副菜,等聖誕老公公"梳妝打扮"完畢都要出門了,我居然還在給我的便當菜色擺POSE... (o・_・)ノ”(ノ_<。)...
結果害得聖誕老公公其實也沒比平常時間多多早出門=_=真是對他好抱歉ㄛ...(*_ _)...

<<今日午餐盒>> (今天不敢寫出總熱量,因為破表了@.@'')
主食:甜醋薑白芝麻拌飯(282Kcal)
主菜:茄汁洋蔥里肌(298.5Kcal)
副菜:川辣漬黃瓜(77Kcal)、健康洋芋沙拉(85Kcal)、洋栖菜拌炒青江(67.3Kcal)、
           香蔥玉子燒(105Kcal)、鍋燒起司蕃茄(94Kcal)

=甘酢しょうがゴマご飯
=ポークケチャップソテー
=四川風きゅうりの漬物
-ポテトサラダ
-チンゲン菜のひじき炒め煮
-ネギ卵焼き
-トマトとチーズのサンドソテー


<<紗里奈的食譜這麼做>>

~甜醋薑白芝麻拌飯~


















材料:(1人份)
玄米飯               150g
市售甜醋薑片   15g
研磨白芝麻       1小匙

做法:
1. 將甜醋薑片切絲。
2. 與熱玄米飯、白芝麻混拌均勻即可。
*若是冷藏米飯可先微波加熱1分鐘左右。


~茄汁洋蔥里肌~


















材料:(1人份)
豬里肌肉片     4片(約100g)
鹽、胡椒        少許
沙拉油            1小匙
洋蔥                1/4顆
=醬汁=
蕃茄醬            1又1/2大匙
料理酒            1小匙
醬油                1小匙
冷水                2大匙
太白粉            1/3小匙

做法:
1. 肉片我也習慣分成1小包100g左右冷凍。
帶便當前一天晚上先將冷凍肉片拿進冷藏退冰,若已退冰可先撒上少許鹽、胡椒調味。洋蔥也先洗淨切絲備用。
















2. 帶飯盒當日早上:
熱鍋下油將洋蔥炒至透明軟化。醬汁混合調勻備用。
3. 待洋蔥軟化後先撥至鍋旁,這時將里肌肉片下鍋。
















4. 肉片煎至2面上色後倒入調勻的醬汁,再將洋蔥撥至中心與肉片一起燉煮。
5. 煮至醬汁略收乾後即可起鍋。


~川辣漬黃瓜~


















我家聖誕老公公愛吃小黃瓜,餐餐附上小黃瓜他總吃不膩^^''
材料:
小黃瓜    2條
鹽           少許
=醬汁=
*香油           1/2大匙
*味霖           1/2大匙
*醬油           1大匙
*醋               1大匙
*花椒辣醬   1/2小匙(或豆瓣醬)
*研磨白芝麻     2小匙
*薑末             少許

做法:(2人份)
1. 小黃瓜洗淨,每條切為6等分的長度。再以刀板拍壓開成條狀,接著撒上鹽靜置5分鐘。
2. 醬汁調勻。將小黃瓜殺青後的澀水倒掉,與醬汁混拌均勻即可。
*吃不完可冷藏保存5日。


~健康洋芋沙拉~


















馬鈴薯沙拉不添加美奶滋也能有滑順的口感,只需少許橄欖油香氣芬芳更健康^^
材料:(4人份)
馬鈴薯         2顆
*洋蔥             1/6顆
*小黃瓜         1/4條
*鹽              少許
火腿片         小2片或大1片
橄欖油          15g
鹽、胡椒      少許        

做法:(可前一天做好)
1. 將馬鈴薯洗淨,帶皮蒸熟。(或使用微波,每顆約3分鐘)
2. 洋蔥切薄絲、與小黃瓜切薄圓片後撒上少許鹽靜置5分鐘。火腿切絲,馬鈴薯去皮備用。
















3. 將殺青過的洋蔥及小黃瓜擠出水氣,要儘量擠乾水份才不易在沙拉中又出水。
火腿絲微炒過增加香氣(也可不炒)。
















4. 接著將所有材料與馬鈴薯一起用叉子壓碎。
邊攪拌邊下橄欖油、鹽、胡椒調味。
















5. 最後試試味道,覺得OK後就可裝盒。
*馬鈴薯不用壓得太過細碎均勻,保留少許粗粒口感更佳。
*若不喜歡橄欖油的氣味,可用其他植物油替代。
*若喜歡美奶滋可直接添加美奶滋2又1/2大匙拌勻,不用再加橄欖油。
*多做的沙拉可放冷藏保存,5日內吃完。


~洋栖菜拌炒青江~


















材料:(2人份)
青江菜              2大株或3小株
*乾燥洋栖菜     3g
*熱水                 1/2杯(100ml)
沙拉油             1/2小匙
昆布醬汁         1大匙
冷水                 2大匙

做法:
1. 乾燥洋栖菜先以熱水浸泡開後,瀝乾水份。
2. 青江菜剝開洗淨,切3cm段。
3. 鍋熱下油,大火將青江菜炒至透亮後,轉中火加入洋栖菜,淋入昆布醬汁及冷水。
4. 再轉大火將湯汁收乾後起鍋。
*若湯汁收不乾別勉強煮太久,葉菜容易變黃。可將湯汁瀝乾後再裝入便當盒。


~香蔥玉子燒~


















材料:(1人份)
雞蛋       1顆
味霖       1小匙
料理酒   1小匙
鹽            少許
沙拉油    1/2小匙
蔥花        1.5大匙(約25g)

做法:
1. 將蛋與味霖、料理酒、鹽、蔥花混合打散。
2. 如沒有玉子燒鍋可用平底鍋。鍋熱後均勻抹上油,倒入蛋液後迅速轉圈讓蛋液均勻分佈成一大薄圓片。
3. 接著將左右兩邊往中心拉折成一長方形,再從下方往上卷折成一小枕頭。
4. 待涼後切成4等分就可擺進便當盒了。
*添加料理酒是為了去蛋腥味,害怕酒味可不加


~鍋燒起司蕃茄~


















材料:(2人份)
蕃茄(中)         1顆
起司片            1又1/2片
(或披薩用起士絲   30~40g)
研磨黑胡椒    少許
橄欖油            1大匙

做法:
1. 將蕃茄切成1cm厚的圓片狀(1顆約切成4片),1片起司片折成4等分,共6小片。
2. 平底鍋下橄欖油,下2片蕃茄片煎至上色。
3. 接著各鋪上3片起司片、撒上黑胡椒。
















4. 再將另外2片蕃茄疊上,蓋上鍋蓋悶煎至起司微微融化,均勻撒上研磨黑胡椒後即可起鍋。

















最後就是裝盒完成的樣子。(*^_^*)



















今天用的便當盒是寬形2層式的,分量也夠大,應該夠聖誕老公公吃飽飽了!
(●>ω・)ノィェィ(*≧▽≦)bb めっさ楽しみやん!!























內容明明很和風,今天就偏偏要用一條好熱帶陽光的手帕當便當外衣^_^;;
因為一早起來,外頭就豔陽高照,今天也給便當試試過"一日SUMMER DAY"
(^-^)」㌧㌧㌧<(^-^)/~
















又回頭說到聖誕老公公是非常疼愛紗里奈的,也就是因為我做的每一件事,他總無條件的默默支持著。有時我要沒天沒夜的撰稿、要給食物拍沙龍照、要重新擺盤等等,他就在旁邊耐心等待著我調整到就緒完畢再來開動,絲毫也從未有過任何不悅神情。
還記得我們剛在一起沒多久的階段,有一次他帶著我去吃我最愛的旋轉壽司,到最後都快茶足飯飽了,但先前幫我點了一支手卷卻遲遲未出現,我看著他變了色的側臉覺得好生可怕@@",心裏想著:堪稱"好好先生"的他,發飆起來大概也非同小可... 但就因為是我,他才會如此在意那支遲到的手卷吧;就因為是我,他總是滿懷著耐心與笑容對著我說:『別急別急,慢慢來沒關係!』(怎麼好像跟小朋友說話似的?!)
紗里奈常常這麼想著:除了我爹地以外,大概再也找不到像聖誕老公公這樣如此疼我、寵我、呵護我的人了吧。我也總想著他對我好,我也希望能以種種方式來對他更好...

話別再越拉越長了~(^_^;)a...首先,就先從每天為他準備美味營養又健康的便當開始吧!
♡゚・*:.。ヾ(。ゝε・)ノ♪★シュキ~(*>ω<*)(*>ω<*)シュキ~★.。.:*・゚♡

貼心小提醒:
*. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓形飯盒。
上層為400ml,下層為480ml,參考總容量為880ml(是很適合男生食量的飯盒^^)。


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