2014年4月28日 星期一

4月28日 愛妻便當 -- 洋蔥壽喜燒風味漢堡排



吃飯飯時間到了\(^0^)/わーい((^_^))えむ((^_^)/し~ /(^-^)\え!


<<今日午餐盒>>
主菜:洋蔥壽喜燒漢堡排
副菜:辣炒西芹竹輪、味噌麥片胡蘿蔔、甜醋漬黃瓜蘿蔔絲
主食:外柔內剛義式鹽味小圓包^_^''

*すき焼き風ハンバーグ
*セロリとちくわのピリ辛炒め、
*にんじんとオートミールの味噌あえ
*千切り大根の甘酢漬
主食:自家製オリーブ油の塩パン^_^


<<紗里奈的食譜這麼做>>

~洋蔥壽喜燒漢堡排~


















將漢堡排也做成甜甜鹹鹹的壽喜燒風味,大人小孩都無法抗拒的好滋味^^

材料:(1人份)
備用絞肉     1包(100g)
洋蔥             1/4顆
砂糖              1小匙
醬油              2小匙
太白粉         1/2小匙
水                  2大匙
沙拉油          1小匙

做法:
1. 前一晚先將冷凍的備用絞肉取下來放冷藏退冰。
註:備用絞肉是我事前先基礎調理過的絞肉,詳細做法請見-->食材美味前置處理 -- 絞肉篇
















2. 帶便當早上作業:先將洋蔥切條狀。由於絞肉我是事先分裝好1小包1小包的, 就直接捏住袋子將裡面的絞肉分成2坨, 這樣不沾手又快速^^
















3. 鍋熱下少許油,倒入2坨絞肉,以鍋剷略壓扁整形成漂亮的圓扁形狀。
















4. 中火將絞肉單面煎至上色後略推至鍋邊翻面再煎另一面,這時也將洋蔥下在一旁拌炒。
















5. 洋蔥略成透明後,淋入調味料續炒,太白粉先與水調勻。
6. 接著將肉排推至中間使其也裹上醬汁,最後淋上太白粉水均勻拌炒,將醬汁收乾即可起鍋。

















~辣炒西芹竹輪~


















因為我家的聖誕老公公喜歡吃辣也很能吃辣,所以放入了一整支小朝天椒,先入鍋油炒更能提出辣香,不吃辣的人可省略辣椒以薑絲代替^^''

材料:(2人份)
西洋芹         2根
竹輪             2條
朝天椒(小)   1條
高湯或水      1大匙
鹽、胡椒      少許
沙拉油           1/2小匙

做法:
1. 西芹先用削皮刀削去最外一層的粗纖維,接著切成約3mm的斜細長條。竹輪也斜切成細長圈。辣椒切碎。
















2. 鍋熱下油,先下辣椒拌炒出香氣。
















3. 接著下西芹、竹輪拌炒。淋入高湯,下調味料續炒,西洋芹略呈現透明狀後即可起鍋。
無需拌炒過久,方可保持西芹的清脆^^

















~味噌麥片胡蘿蔔~


















一般的即溶麥片也能輕鬆拿來入菜,如果家有害怕麥片穀味的人,或許可以試試這道^^

材料:(2人份)
胡蘿蔔        1/4條
燕麥片          2大匙
味噌             1小匙
味霖             1大匙
高湯或水     2大匙
沙拉油        1/2小匙

做法:
1. 胡蘿蔔切5mm的粗絲。鍋熱下油後將胡蘿蔔絲下鍋拌炒。
















2. 胡蘿蔔炒至軟化後可加入燕麥片及調味料、水繼續拌炒。
3. 最後炒至湯汁收乾即可起鍋。

















~甜醋漬黃瓜蘿蔔絲~


















這是前一天傍晚醃漬當晚餐配菜的,也放一點進來帶便當^^,平時也適合搭配肉類可解油膩。

材料:
小黃瓜        1條
白蘿蔔        1/8條(約50g)
鹽                 少許
<甜醋醬汁>
白醋             2大匙
糖                 2小匙
香油            1大匙
白芝麻        1小匙

做法:
1. 將小黃瓜及白蘿蔔切成5cm長、2mm寬的細條狀,接著撒上少許鹽靜置5分鐘去澀殺青。
2. 殺青後倒掉水分,再與甜醋醬汁拌勻浸漬入味就可以了。

最後等所有菜餚涼了就可以裝盒了,今天搭配昨晚烤好的義式小圓餐包當主食。
































今天早上比預定時間還早就做完便當了,聖誕老公公也還在賴床中
於是我又開始玩起了手帕遊戲...
今天用可愛的Peko醬手帕包便當,你看到她的大頭了嗎?^++^)/

這是把小圓麵包一起包進去的包法~















這是小圓麵包另外附,單獨只包便當盒的包法~


















貼心小提醒:
*. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓長形飯盒。
上層為330ml,下層為250ml,參考總容量為580ml,吃完之後可收納成一層。雖然容量小一點,但單純只裝菜餚再另外搭配主食的話,給男生吃的,份量也非常飽足有餘(^^'')。

*. 今日搭配的主食:義式小圓麵包<--- 做法請點這裡看^^


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