2014年4月9日 星期三

4月9日 愛妻便當 -- 蒜辣醬拌雞柳&全麥螺旋義大利麵



ヾ(≧∇≦*)ゝおはよんよん♪
昨天一早被麵包機燙了手之後就一直氣氛不佳,中午去睡了個小午覺也被噩夢驚醒,心情不美麗的連電視都不想看,不知怎麼直有奪淚欲出的情緒湧出。
晚餐過後聖誕老公公安慰著我早早爬上了床(紗里奈情緒不佳時就像個需要人哄的小寶寶似的...>''<),過了無夢無聲的ㄧ夜終於掃去了我心上那鬱鬱寡歡的烏雲,果然有沒有睡好是重點!
因為只要我沒睡好,聖誕老公公也必定遭殃~呵^^''

今天早上鬧鐘還沒響我就睜開了眼,心上浮現了愉快的情緒。
今天就來準備我愛吃的全麥螺旋麵給聖誕老公公帶便當(其實是紗里奈自己好想吃^^'')

<<今日午餐盒>>
主食:橄欖油拌螺旋義大利麵
主菜:蒜辣醬拌雞柳
副菜:清爽胡蘿蔔沙拉、咖哩醋漬炸茄

マカロニのミニトマトあえ
ゆで鶏のピリ辛あえ
にんじんサラダ
揚げなすのカレーマリネ
<<紗里奈的食譜這麼做>>

~橄欖油拌螺旋義大利麵~


















用螺旋義大利麵來當便當主食非常方便,放久麵體也不容易變軟爛,冷吃同樣Q彈美味^^
材料:(2人份)
螺旋義大利麵       80g
小蕃茄                  3顆
小豆苗                 20g
橄欖油                 少許
鹽                         少許

做法:
1. 起一鍋滾水,加入少許鹽,將義大利麵依照包裝袋上的指定時間水煮。
我大多用的是全麥杜蘭麥粉製的義大利麵^^。
這時也將小蕃茄切丁備用。
















2. 螺旋麵煮熟後撈起,立即淋上橄欖油拌勻防沾黏。
















3. 趁熱再將切丁的小蕃茄與小豆苗一同混拌均勻即可。


















~蒜辣醬拌雞柳~


















沾粉後以水煮方式調理雞肉,可保留鮮嫩口感也減少油脂熱量的攝取^^
材料:(1人份)
雞柳(或去皮雞胸肉)  80g
鹽、研磨黑胡椒       少許
太白粉                       1小匙
<蒜辣醬汁>
大蒜末              1小匙
韓式紅醬          1小匙
醬油                  1小匙
香油                  少許
*此份食譜為微微香不感辣口味,如果喜歡吃辣一些可再添加一些辣椒粉。
*香油也可以美奶滋替代,醬汁更能完全包覆雞肉,只是熱量再高一些些^^''

做法:
1. 將雞肉切成1口大小,撒上鹽、黑胡椒及太白粉,略抓揉使均勻入味。
















2. 將<蒜辣醬汁>材料倒入碗中拌勻。
接著將雞肉下滾水川燙至熟後撈起也倒入醬汁碗裡,均勻攪拌後放置5分鐘讓雞肉吸收醬汁入味。


















~清爽胡蘿蔔沙拉~
僅使用簡單調味,充分揮發橄欖油香氣的清爽胡蘿蔔沙拉、可多做一些放置冰箱,冰涼吃也鮮脆美味。
材料:(1人份)
胡蘿蔔                    約50g
葡萄果乾                15g
橄欖油                    1大匙
醋                             2小匙
鹽、研磨黑胡椒    少許

做法:
1. 葡萄果乾加2大匙熱水浸泡軟化。
2. 胡蘿蔔切細絲後以滾水略川燙10秒後撈起瀝乾水分。
3. 將胡蘿蔔、葡萄果乾及所有調味醬汁拌勻即可。


















~咖哩醋漬炸茄~


















使用日本調理法中的油炸後浸漬法,更快使醬汁入味,也鎖住食材鮮甜。
材料:(1人份)
圓茄           1/2顆(也可使用長茄半條)
植物油      2大匙
<浸漬醋液>
醋               1大匙
醬油            2小匙
糖                1小匙
咖哩粉             適量

做法:
1. 將茄子切為5mm的厚片。
















2. 鍋中下油燒熱後,下茄子片以中小火炸至兩面金黃。
我這裡使用的是耐高溫的苦茶油^^,你也可使用自己習慣用的植物油來油炸。
















3. 接著將浸漬醋液調勻備用。若有洋蔥可切少許薄片先浸漬進去。(我放的是淺綠的糯米椒切絲^.^)
















4. 接著將茄子撈起,鋪在廚房紙巾上略吸乾油。
















5. 最後將茄子也放進醋液裡浸漬約5~10分鐘後即可撈起裝盒。
















所有菜餚都準備好微放涼後,最後就可以裝盒了。
雞肉上面可以撒一些青蔥拍照會更有美感,只是我忘了^^''




今天早上外頭天空又烏雲密佈,像要下雨又不太會下的樣子... 所以也配合天氣又用了黑壓壓的手帕包便當^^''




























貼心小提醒:
*. 由於今天的菜餚大多以水煮為主,我會利用同一鍋滾水來一起完成,省時省水也洗一次鍋子就好^^,先後順序可這麼安排:先煮好較費時的義大利麵-->接著下胡蘿蔔絲-->最後再煮雞肉。
*. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓長形飯盒。
上層為330ml,下層為250ml,參考總容量為580ml,
吃完之後可收納成一層。容量小一點適合女生或製作減肥飯盒用(^^'')

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