2014年9月19日 星期五

全麥風味法棍(冷藏液種法)


















三更半夜不睡覺的... 紗里奈又偷偷烤2根棍棍來給自己秀秀一下
今天烤的是全麥風味,所以烤出來的顏色會深一些。

不過有給它努力烤硬硬到可以拿來修理聖誕老公公了~哈哈^^

紗里奈最近一直努力在做棍棍, 大概都快被大家嫌棄了
大家一定會說:紗里奈都一直做棍棍都不做別的胖胖給我們看了...
後然聖誕老公公就想了一個『他覺得很棒』的好方法...
就是每天我照樣做一份棍棍,然後外加一份創意胖胖~
他說:『這樣不就都皆大歡喜了嗎!』
(棍棍滿足聖誕老公公的胃,創意胖胖滿足大家的眼)
當我是多拉A夢嗎(=。=")

好好... 過兩天就生別的出來嘿~大家別嫌棄我YO~^_^;;

<<全麥風味棍棍(冷藏液種)>>
(含水率72%, 成品2支)

材料:
a. 液種
全麥麵粉        100g
水                    100g
速發酵母粉    約0.3g
b. 本種
莫比T55法國粉 100g
高筋麵粉            100g
冰水                    116g
岩鹽                       5g(若精鹽請使用3.5g)
速發酵母粉          1/2小匙(約1.5g)

做法請參照>>



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