2014年10月14日 星期二

蜂蜜核桃吐司(冷藏液種法)

 ヽ(★>з<)。o○[ォハヨ]○o。(>ε<☆)ノ
又到了胖胖一鍵到底+預約會長高高的季節。
早上起床看到高高胖,心情真好呢!是吧!~(^_^)/

<<蜂蜜核桃吐司>>
(液種法/一鍵到底+預約模式版)
製作時環境:室溫24度,時間23:50

材料:
a. 液種
高筋麵粉        100g
水                    100g
速發酵母粉    0.3g
b. 本種
高筋麵粉       150g
冰水                65g
蜂蜜               30g
無鹽奶油       10g
鹽                    3g
速發酵母粉   1/2小匙(約1.5g)
c. 配料
核桃              35g
白芝麻粒     10g

做法:
1. 將a材料攪拌均勻放置冷藏16小時。
2. 第二日取出a的液種,與蜂蜜先放入麵包機內容器。
*. 濕性材料先放入,有助於攪打狀態更順利。
3. 再將其他b材料也投入麵包機,酵母粉放入酵母格、c配料放入果實盒。
4. 選擇『2(超軟吐司)』、『淡色』、『輕攪拌』模式,預約早上8點完成,按下''開始''。
5. 蓋上上蓋,直到行程完成。





















6. 待麵包機發出"嗶嗶"聲後,取出麵包置於架上放涼。

































小小叮嚀:
*. 夏季高溫或室溫高於25度時不建議使用液種法預約模式。
*. 使用液種法預約, 預約距離正式開始製作的間隔時間不要超過4小時以上。


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