2014年12月12日 星期五

白神酵母酥皮麵團



















<<白神酵母酥皮麵團>>

材料:
法國麵包專用粉 250g
鹽                            3g
糖                          25g
無鹽奶油             15g
水                       155g
白神酵母              5g
摺疊用奶油       60g


備註:
室溫超過23度請勿做酥皮(尤其是夏天),不然奶油容易融化導致破皮。

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