2014年12月26日 星期五

剝皮辣椒鮮肉水餃



















繼昨天燉煮了一鍋剝皮辣椒肉燥之後,欲罷不能地今天又繼續與剝皮辣椒奮鬥~^^

將剝皮辣椒搭配新鮮溫體豬肉,包進了水餃裡,在攪拌肉餡時刻意多加了幾大匙剝皮辣椒的湯汁作為調味,香香微微辣美味,晚餐搭配蕃茄丸子蛋花湯一同享用^_^

<<剝皮辣椒鮮肉餃>>
肉餡材料:
豬絞肉           600g
青蔥               200g
剝皮辣椒     10~12條
<調味>
剝皮辣椒湯汁     4大匙
料理酒              1/2大匙
味霖                  1/2大匙
鹽                         1小匙
胡椒粉                   適量
<其他>
市售餃子皮            600g

做法:利用麵包機將買回來的絞肉打得更綿密
1. 將絞肉倒入麵包機內容器,啟動攪拌模式。
2. 攪打約10分鐘左右,見肉餡已成綿密狀,則可按下停止。
3. 這時加入切成碎末的蔥白,以及所有調味。
*. 蔥綠先暫時不加。
4. 再啟動一次攪拌模式,攪打約7~8分鐘使肉餡混合均勻後即可按下停止關機。
5. 將攪打好的肉餡取出放入大塑膠袋內。放入冰箱冷藏3~4小時。(也可放置一夜)



























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