2015年1月14日 星期三

咖啡鮮奶吐司



















早晨帶著淡淡咖啡香出爐的吐司麵包,放涼之後切開立即感受得到的柔軟,不等聖誕老公公起床,我就不禁偷咬了一片享用起來。^^~

<<咖啡鮮奶吐司>>
(成品為1斤吐司, 約可切成6~8片)製作時環境:室溫19度

材料:
高筋麵粉  250g
砂糖            10g
無鹽奶油    15g
鹽                  3g
鮮奶          100g
水                75g
即溶咖啡粉 2g
速發酵母粉 2g

做法:
1.將麵粉、糖、鹽、即溶咖啡粉等材料混合後倒入麵包機內容器後,接著倒入鮮奶與水。
(奶油先不放)
2. 酵母粉倒入酵母格內。
3. 選擇『2(超軟吐司)』、『淡色』模式,指定預約時間,按下開始。
(投料製作時為晚間11:30,預約上午8:00完成)
4.待麵包機完成預攪拌停止後再投入奶油。
5. 蓋上上蓋,直到行程完成。
6. 在烘烤即將完成時按下”取消”鍵關機,提前5分鐘取出麵包。





















7. 將麵包小心倒出後放置網架上待涼後再切片。





















小小叮嚀:
若擔心使用一鍵到底出來的麵包成形不夠平整,也可改用『麵包麵團』模式,完成後取出整形再放入麵包機進行最後發酵後進行烘烤。

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