2015年8月18日 星期二

南瓜優格乳酪塔






















今天上裏海優格試吃分享會,早上預先做了優格南瓜乳酪塔也分享給大家試吃。

下課之後還有留ㄧ整個給聖誕老公公吃,我很疼老公吧(哈哈^^)

<<南瓜優格乳酪塔>>(蛋奶素)
(本配方可做2個6吋塔)

材料:
A. 法式甜塔皮(Pate Sucree)
無鹽發酵奶油             100g
糖粉65+海藻糖15g   共80g
全蛋                               1顆
低筋麵粉                     230g
杏仁粉                           20g
B. 南瓜乳酪內餡
南瓜             200g(去皮去籽)
砂糖               50g
蜂蜜               15g
檸檬汁           15g
優格乳酪      100g(脫水過後的裏海優格)
奶油乳酪      100g
裡海優格      100g

先將塔皮製作完成。
以180度將塔皮先放入烤箱預烤20分鐘,取出塗上少許蛋液後再放回烤箱烘烤5~10分鐘。
烘烤完成的空塔放涼後備用。
內餡材料攪拌完全。
將內餡填入塔皮內,以180度烘烤30~35分鐘。
烘烤完畢後,置於鐵架上完全放涼。
放入冷藏至少一個晚上會更美味喔。

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