2016年12月15日 星期四

2017年1月份和菓課程

#季節和菓課程:干半生菓子C--琥珀糖&寒冰糖
(部分實作課程, 成品全素可食。)

本課程使用日本高品質寒天粉及專業和菓子店用糸狀寒天(線狀)。
口感外脆內軟,製作完成後可放置紙盒內常溫保存約2週,年節作為招待宴客糖菓也非常適合。
**由於琥珀糖及寒冰糖製作需採前一日熬煮糖漿, 接著放置一晚後方可使用,製作後也需晾放數日才可完成,因此此課程進行方式會採老師示範煮糖、凝固可脫模的部分會交由同學自由以餅乾壓模壓製出喜歡的圖形,接著再帶回家自行晾乾。課後更會提供晾置完成的琥珀糖供大家品嚐。

#上課費用:2200元

#課程內容
1.. 日本粉末寒天及高級糸狀寒天介紹,添加比例說明。
2.. 糖漿加熱溫度說明。
3.. 琥珀糖製作方式說明&示範。(部分實作)
4.. 寒冰糖製作方式示範。(部分實作)
5.. 晾糖方式說明。
6.. 最佳品嘗時機及保存方式說明。

#干菓子C開課日期
01/05(四) 1300-1700 (*已額滿)
01/06(五) 1300-1700
01/07(六) 1200-1600 (*已額滿)
01/08(日) 1300-1700 (*已額滿)
01/17(二) 1300-1700
























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