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目前顯示的是 2017的文章

2018年1月份和菓課程表

#冬季和菓—雪中梅(淡雪羹實作)(NTD2500)
難易度:✭✭✭✩✩
(本堂課成品為蛋素可食)

淡雪羹也譯為泡雪羹,是一款結合了蛋白霜與寒天錦玉羹的甜品,中心佐以梅花羊羹裝飾,吃起來輕柔軟嫩,是一款非常適合冬季或正月新年獻出的和菓甜品。本課程著重於手打蛋白霜訓練與結合技法時的細心度。課堂上老師會一個個步驟帶領實作,也歡迎沒有任何甜點製作經驗的學員報名參加。

上課日期:(2018年)
01/04(四) 1300-1600
01/11(四) 1100-1400 (*已額滿)
01/14(日) 1300-1600 (*已額滿)

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和菓系統基礎五:技法練習(分割、包餡、成形)--利休饅頭(NTD2500)
(成品全素可食) 
開課日期: 01/07(日) 1200-1700 ~還有1位名額 ==================================================





雙色浮島實作課(NTD2500元)
難易度:✭✭✭✩✩
本課程成品為蛋素可食

浮島,又被稱為和菓子蒸蛋糕,與洋菓子烘烤類的蛋糕前段做法相似,但卻不添加任何油脂,僅以添加豆沙的方式來促進保濕,是一款吃起來不甜膩卻仍保有濕潤度的美味甜品,本堂課著重於手打蛋白霜的技巧訓練,並利用紅白兩款豆沙餡來製作雙色景致。課堂上的豆沙餡皆為紗里奈老師親手熬製,不使用市售品,絕對會讓大家吃得安心又美味^_^
課堂上老師會一個個步驟帶領實作,也歡迎沒有任何甜點製作經驗的學員報名參加。

上課日期:
01/18(四) 1300-1600
01/21(日) 1300-1600

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新春賀年和菓(一):寶來薯蕷饅頭實作)(NTD3300)
(成品全素可食)  難易度:✭✭✭✩✩
此堂課作品完成所需時間較長, 請預留充裕的時間後再報名喔。
開課日期:(2018年)
01/25(四) 1200-1730
01/27(六) 1200-1730  (*已額滿)

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京都銘菓—生八橋(肉桂、抹茶雙口味)實作(NTD2000)
(成品全素可食)  難…

2017年12月份課程表(本月採預約排課方式)

蒸菓子系列:吹雪饅頭實作課(NTD2500元)

#上課日期
12/19(二) 1300-1700
12/21(四) 1200-1600(*已額滿)

#課程說明
吹雪饅頭有著許多名稱,在關東也被稱為田舍饅頭、薄皮饅頭等。
主要外皮材料使用了山藥泥混合低筋麵粉製作,內餡則使用帶有口感香氣的紅豆顆粒餡,薄皮需包裹得均勻不破是一門需要耐心修煉的技術,蒸製完成的外觀如同山頂上的白雪皚皚,品嚐後卻是滿口的樸實香氣,喜歡皮薄餡多口感的你決不可錯過。
(本堂課作品為全素可食)

新家生活第一日噗噗晚餐

新家生活第一日,新麻咪給噗噗準備了糙米雞肉粥😍當晚餐
因為我的突然到來, 下午爸拔媽咪也趕快去採買了我的新碗碗~

看起來好美味喔!我快開動吧!~😄😄


















<<2017/10/27 噗噗晚餐>>

新家生活第一日噗噗早餐

新家生活第一日,新媽咪給我做的早餐喔😋 麻麻說我是ㄧ隻乖噗噗,馬上很捧場滴將飯飯掃光光(≧∀≦)

<<2017/10/27 噗噗早餐>>
做法:
水煮花椰菜(切碎)
+裡海優格
+水煮蛋(切碎)
+無糖紅豆水羊羹(壓碎)


接著就全部拌ㄧ拌就可以享用囉


















結果吃飽飽太舒服超想睡的😴

2017年11月份課程表(本月採預約排課方式)

本月採預約排課方式,自組親朋好友2~3位即可向老師預約洽詢想上的課程。
若有多的名額則會開放供予其他同學報名一起加入喔^_^

2017年10月份和菓課程表

十月季節和菓(1):栗饅頭(使用日本進口和栗泥)
難易度:✭✭✭✩✩
(本堂課須使用烤箱)

2017年9月份課程表

夏季清涼流菓--檸檬蕾絲羹

檸檬蕾絲羹原為京都著名和菓子老舖--大極殿本舖之夏季有名的流菓點心,採用香氣風味豐富的上等進口黃檸檬,結合和菓錦玉羹之手法所製作出清爽香甜不膩且晶瑩透亮的和洋風流菓,冰涼後搭配無糖茶品(紅茶或綠茶)享用更能在口中感受其散發出的清新香甜。
難易度:✭✭✩✩✩

2017年8月份課程表

夏季創作流菓子:天川羊羹(藍色錦玉羹&味甚羹&小倉煉羊羹結合) 難易度:✭✭✭✭✩

2017年7月份和菓課程表

季節性課程 季節創作流菓子:(基礎錦玉羹&煉羊羹) 夜櫻羊羹(NTD2600) 本堂課會指導您兩種寒天應用技法:透明澈亮的錦玉羹與正統練羊羹的結合,對於正統和菓子製作方式有興趣的同學千萬不可錯過。 本堂課製作的為保存期限較為耐放的煉羊羹,與水羊羹不同。本課程成品為全素食品。

2017年6月份和菓課程表

和菓季節班(1):水牡丹、葛櫻、葛切(NTD2500)
上課日期:

2017年5月份和菓課程表

系統二:餅菓子(米粉--上新粉2) 柏餅&外郎粽

柏樹與其他樹木不同,新芽不發則舊葉不落, 因此自古就為繁榮綿延不斷的象徵,
本堂課將要分享在日本過端午節時才會見到的和菓點心,會教您2種口味的柏餅製作方式,更讓您親自體驗綁裹和菓長粽的樂趣。

2017年4月份洋菓子課程表

A. [蛋素](減糖版)法式馬卡龍專修完全實作課
吹彈可破的薄脆外皮,口感香甜入口即化的銷魂內層,本堂課教你在家也能成功製作出高級甜點。















2017年4月份和菓課程表

春季四月和菓(1) — 關東風櫻花餅&關西風道明寺櫻花餅

櫻餅是春季時在日本隨處可見,也是最受歡迎的和菓點心之一,
除了討人喜愛的粉紅外表,包裹著滑順香甜而不膩口的紅豆沙內餡,
更帶著微微的櫻葉芳香,讓人見了又愛又捨不得入口~

和菓系統基礎課程(全10堂) 春季班開課

和菓子系統一基礎班新開課 ~ 2017年4月起
每週下午1點(約3.5~5H)

2017年3月份洋菓子課程表

經典法式鹹塔—菠菜燻鮭魚口味(法式酥脆塔皮)

#上課內容

2017年3月份和菓課程表

春季三月和菓(1) — 草莓大福&春鶯餅

上課內容:

2017年2月份和菓課程表(系統課基礎五:技法練習)

<<2017年2月份和菓課程表>>
#和菓系統課程#系統一基礎五:技法練習--分割、包餡、成形
和菓名:利休饅頭&花林糖饅頭

本堂課會指導學員正確的分割、包餡、成形技法。一人一組實作課程。

本堂課特別選用最高級波照間島黑糖為主要食材來製作利休饅頭&花林糖饅頭,內餡為紗里奈教室自製無油低糖紅豆沙餡,成品全素可食。
和菓子所稱之『饅頭』,與一般生活中大家所認知的主食用饅頭大不相同,本課程成品每顆大小約為一口大小,香甜黑糖風味迷人,是老少皆宜的和菓小點。

2017年2月份洋菓子課程表

a. [蛋奶素]愛戀法式草莓塔(可可風味法式甜塔皮)

法式甜塔皮是所有製作香甜塔的基礎,搭配當季新鮮草莓組成香甜美味的草莓塔,是任何人都無法抗拒的誘惑。
本堂課教你如何製作&烘烤出美味酥脆的甜塔皮,並可自行親手完成一份屬於自己的美味草莓塔。