2018年2月15日 星期四

和菓子系統基礎課程全十堂 春季班開課(2018年3月班)

系統基礎課程(2018年3月班)開放招生:

系統課程皆為親身實作小班制教學,每班僅收3位學員。

上課日期:(每堂課依難易度不等,約3.5~4.5H)
假日班(隔週六下午1點)
3/10(六) 、3/24(六) 、4/14(六) 、4/28(六) 、5/12(六) 、5/26(六) 、6/09(六) 、6/23(六) 、7/14(六) 、7/28(六)


上課日期:(每堂課依難易度不等,約3.5~4.5H)
平日班(隔週二中午12點)
3/13(二) 、3/27(二) 、4/17(二) 、5/01(二) 、5/15(二) 、5/29(二) 、6/12(二) 、6/26(二) 、7/17(二) 、7/31(二)


詳細內容及"報名辦法"請點選以下表單:
https://goo.gl/forms/vXIa08CWvPtwjP8F3

系統基礎課程10堂內容:
和菓系統基礎一:製餡(a)-紅豆粒餡實作&秋荻餅(或春牡丹餅)
和菓系統基礎二:製餡(b)-紅豆沙餡實作&京菓子--烏羽玉
和菓系統基礎三:製餡(c)-白豆沙餡實作&黃味餡製作
和菓系統基礎四:基礎求肥餅實作&求肥菓子--霜柚餅
和菓系統基礎五:技法練習(分割、包餡、成形)--利休饅頭
和菓系統基礎六:流菓子(a)--基礎錦玉羹實作&菓子--紫陽花
和菓系統基礎七:流菓子(b)--傳統小豆練羊羹
和菓系統基礎八:餅菓子(a)--京都御手洗團子&胡麻團子
和菓系統基礎九:餅菓子(b)--豆大福&艾草大福(燒大福)
和菓系統基礎十:平鍋物--小倉金鄂燒&芋金鄂燒

★★系統課優點★★
對於”正統和菓子”有興趣的朋友,可選擇此『隔週一堂』的系統基礎課程作為您接觸和菓製作的開端,上課期間我們會將理論與實務並用,可以讓你理解正統和菓的基礎製作精髓,並以基礎為底,接下來有能力嘗試更多種類的進階和菓甜點。
課程上所有配方皆是老師依多年經驗精心設計調整而成,課堂上更會分享書本上學習不到的專業及經驗技巧。

★系統課皆為完全實作課,只有幾個少數特殊品項會由老師示範操作。
★每堂課皆會附上詳盡的講義,上課時可安心認真實作,不必手忙腳亂抄筆記。
★每堂課皆會帶回一個13x15的流盒大小的甜點(或是6顆菓子)。
★精緻小班教學,每班僅收3位學員喔。一人一組完全實作。
★歡迎完全沒有甜點經驗的同學報名。
★費用:25000元/基礎全10堂。(想上單堂的同學請私訊洽詢單堂費用)

基礎10堂
詳細內容及"報名辦法"請點選以下表單:
https://goo.gl/forms/vXIa08CWvPtwjP8F3







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