2018年5月20日 星期日

低醣點心--蘭姆葡萄乾乳酪司康



















減肥也要吃點心,但是千萬不可越減越肥呀^^~😂
所以來款低醣版本的~


材料:
淺焙大豆粉 56g
杏仁粉    14g
馬茲摩拉起司  110g
雞蛋 1顆
橄欖油 10g
羅漢果糖 15g
無鋁泡打粉 1小匙(約3.5g)
蘭姆酒漬葡萄乾   20g

做法:
雞蛋與羅漢果糖混合後打散均勻後倒入橄欖油,續攪拌至乳化。
















大豆粉與杏仁粉混合後過篩,再倒入液體中混拌。
















接著倒入乳酪絲。
















混拌至成團。
















最後加入切碎的酒漬葡萄乾(記得要瀝乾水份。)
















混合完畢後以保鮮膜包裹住,靜置15~20分鐘。
















靜置過後整理成約2cm厚的高度。
















以5cm的圓形模切割後擺放在烤盤上。 烤箱請先轉180度預熱。
















在司康上方表面塗抹些許蛋黃,可使烘烤後成品表面增色。
















塗抹時須小心勿讓蛋黃液流下,附著在烤盤上的最好擦掉,避免烘烤時先焦化。
















烤箱預熱完成後將司康送入烤箱,以上火180/下火160烘烤約16~18分鐘。
















每個人家中烤箱的功率不同,請自行斟酌調整烤溫與時間。








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