低醣麵包--香蔥起司餐包

昨晚睡前烤了餐包作為今日的早餐：蔥蔥起司餐包(低醣版)
吃完2顆就超飽的呢！

材料：(共做6個)
淺焙大豆粉   120g
小麥蛋白粉     80g
羅漢果糖           6g
橄欖油             10g
白神酵母          4g
溫水(35度C) 160~180g
乳酪絲            30g
青蔥               30g

全蛋液         適量

白芝麻粒     少許

做法：
大豆粉與小麥蛋白粉混合過篩備用。

將粉類、糖、酵母、鹽、油倒入攪拌器內攪拌5分鐘。

至材料完全融合成團即可。

準備好切小段的青蔥與乳酪絲。

可在揉麵墊上將配料揉入，或是再放回攪拌機內攪打至均勻。

待配料都揉進去了，整理成團狀即可。

將麵團以保鮮膜或塑膠袋覆蓋住，放置溫暖的地方進行第一次發酵。
約45～60分鐘(35度C)

發酵完成後分割為6等分。

再整理為小圓球。
放置等第二次發酵，約60分(35度Ｃ)。
最後30分鐘請先轉200度C預熱烤箱。

發酵完成後將小麵團小心移至烤盤上，上方表面均勻塗上一層薄薄的蛋液。
再撒上少許白芝麻粒裝飾。

烤箱預熱完成後將麵團送入烤箱，以上火200度/下火180度烘烤約10～13分鐘至表面上色即可。

烘烤完成後移出烤箱，將小餐包靜置放涼。