tag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post4404496710017266042..comments2024-01-09T15:38:39.980+08:00Comments on 紗里奈和風學園 Sarina's Studio: 玫瑰花饅頭紗里奈 Sarinahttp://www.blogger.com/profile/07562989143332227348noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post-59123482121399039962014-12-12T09:09:15.442+08:002014-12-12T09:09:15.442+08:00另外, 您介紹的中種法麵糰,70%是麵粉的比率,那麼水呢?如您總麵粉300g來換算中種麵糰,其中用...另外, 您介紹的中種法麵糰,70%是麵粉的比率,那麼水呢?如您總麵粉300g來換算中種麵糰,其中用了120g的水,在主麵糰時,要怎麼算呢?謝謝,可以幫我連結適用1斤麵包機,麵包和饅頭的配方嗎?我照著做就好了, 不好意思,新手上路.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01531658241449731002noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post-27937706659479007952014-12-12T09:02:51.145+08:002014-12-12T09:02:51.145+08:00請問冷藏液法,麵糰低溫發酵法,我吃起來都很好吃,這要謝謝紗里奈的分享,到底兩者的差別在那裡呢?味覺太...請問冷藏液法,麵糰低溫發酵法,我吃起來都很好吃,這要謝謝紗里奈的分享,到底兩者的差別在那裡呢?味覺太遲頓了! 謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01531658241449731002noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post-66034939707938532202014-12-11T20:33:17.022+08:002014-12-11T20:33:17.022+08:00秀娥 妳好 : )
傳統的老麵製程較為繁複, 妳可參考以下簡易版的製作方式:
http://cook...秀娥 妳好 : )<br />傳統的老麵製程較為繁複, 妳可參考以下簡易版的製作方式:<br />http://cookparktw.blogspot.tw/2014/05/blog-post_6528.html<br /><br />2. 部分使用低筋麵粉取代可增加口感上的鬆軟度, 一般也可全用中筋麵粉即可。紗里奈 Sarinahttps://www.blogger.com/profile/07562989143332227348noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post-34727741759155428322014-12-11T19:52:01.254+08:002014-12-11T19:52:01.254+08:00請問玫瑰花饅頭中的"老麵",該如何製做呢?還有配方中有加低筋麵粉是為何呢? 謝謝...請問玫瑰花饅頭中的"老麵",該如何製做呢?還有配方中有加低筋麵粉是為何呢? 謝謝指點!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01531658241449731002noreply@blogger.com