tag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post6294605919016780441..comments2024-01-09T15:38:39.980+08:00Comments on 紗里奈和風學園 Sarina's Studio: 家常法國棍子(白神酵母/低溫發酵法)紗里奈 Sarinahttp://www.blogger.com/profile/07562989143332227348noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post-51308803420904601812017-07-31T23:48:51.546+08:002017-07-31T23:48:51.546+08:00老師,如果換成白神山酵母種的話,應該使用幾多g?
水份需要減少嗎?
謝譏解答老師,如果換成白神山酵母種的話,應該使用幾多g?<br />水份需要減少嗎?<br />謝譏解答Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01714397968046231795noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post-90480504308476025582014-10-31T00:23:05.036+08:002014-10-31T00:23:05.036+08:00含水率為配方麵團中的水量之於主粉的比例的意思。
例如本篇配方的主麵粉量為300g(100%),則使用...含水率為配方麵團中的水量之於主粉的比例的意思。<br />例如本篇配方的主麵粉量為300g(100%),則使用的水量為216g, 則為麵粉量的72%。紗里奈 Sarinahttps://www.blogger.com/profile/07562989143332227348noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6444790277118044023.post-39246061732257106122014-10-29T12:29:34.508+08:002014-10-29T12:29:34.508+08:00老師您好:我一直看不懂含水率是什麼意思耶老師您好:我一直看不懂含水率是什麼意思耶Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15727995472621291116noreply@blogger.com