2016年8月份季節和菓課程：黑糖、抹茶雙口味蕨餅＆和三盆蓮根餅

「清晨時分的氣溫，是最適合冷卻蕨餅的溫度。」
在日本，一輩子就這麼安靜且專注於製作傳統美味和菓子的爺爺這麼說過。

於是他總在前一夜以黃金比例的溫熱水注入古冰糖與黑糖使其溶解，再將糖水倒入蕨粉中攪拌均勻，而後放入冷藏蘊郁一夜，使黑糖與水與粉達至完整水合交融的境界。
接著便在尚未天明前起身製作，而自然冷卻的方式才能更穩定的保有其黑糖香氣與甘甜，更不易使水份任意滲出而失了傳統蕨餅該有的軟Q彈性與口感。

8月份正式進入盛夏，此時更迫不急待想品嘗Q軟與清涼，本堂課將指導你正統蕨餅的製作方式，並注意！此堂課為實作課程, 每位學員可親手操作一份蕨餅，免去參加一般坊間教室僅能遠觀示範的遺憾！

黑糖、抹茶雙口味蕨餅＆和三盆蓮根餅(實作課, 2500元/每人)

本課程使用食材：
日本進口黃豆粉、宇治抹茶粉、無農藥黑本蕨、日本極上蕨餅粉、沖繩黑糖、日本進口白雙糖等。
(本課程成品為全素可食)

課程內容：
1. 食材介紹：本蕨粉、蕨粉、蕨餅粉的差異？
2. 實際操作：黑糖＆抹茶雙口味(每人可實際操作1種口味)
3. 品嘗老師所製作的本蕨餅。
4. 蕨餅粉的應用製作說明。
5. 和三盆蓮根餅製作(老師示範)
6. 打包親手製作的點心：蕨餅雙口味＆蓮根餅。

開課日期：
08/04(四) 1300-1700
08/09(二) 1430-1830 (＊已額滿)
08/11(四) 1000-1400 (＊已額滿)
08/12(五) 1200-1600 (＊已額滿)
08/13(六) 1200-1600 (＊已額滿)
08/14(日) 1300-1700 (＊已額滿)
08/15(一) 1300-1700(＊已額滿)
08/16(二) 1300-1700(＊已額滿)
08/18(四) 1200-1600(＊已額滿)
08/21(日) 1300-1700(＊已額滿)
報名方式：請直接FB私訊紗里奈報名^^~
(私訊請提供中文大名＆聯絡電話)

報名須知：
＠第一次報名的同學須先完成匯款以確保名額。請在上課日一週前完成匯款以保留名額, 匯款後則無法取消退費, 若因故無法上課可轉讓他人。
@舊生可先向老師報名後，上課當日繳費。
＠報名相關注意事項＆交通資訊請參閱社團置頂文章。
FB社團網址：https://www.facebook.com/groups/673128296133652/

講師：紗里奈
經歷：
＊望月堂和菓子研究司 負責人
＊和菓子コーディネーター® 資格取得(和菓規劃師)
＊辻製菓専門学校和菓子専修
＊料理教室プロデューサー®(料理教室規劃師)
＊日本野菜ソムリエ(中級)資格
＊フードコーディネーター(食材規劃師)
＊日本京都大学畢業