紗里奈和風學園 Sarina's Studio

月初時曬好了蕃茄乾, 就迫不急待地想拿來做麵包了^_^

早上又賴床晚起的紗里奈，直到聖誕老公公出門前，酸種胖胖麵團也都還在冰箱睡覺覺… 連我都還都眯著眼煎了一顆"臭火搭"的荷包蛋，草草鋪了幾葉生菜，塞進昨晚烤好的白神咖啡吐司厚片裡...，最後就給好生委屈的聖誕老公公帶出門...

一大早正在預熱烤箱，親愛的爸拔來了電話。 一講完電話後，我也連忙趕緊將麵團送進了熱呼呼的烤爐。

添加了全麥粉、蕎麥粉以及大量亞麻仁籽來製作的迷你餐包，只用了些許的橄欖油＋無糖配方，口感柔軟不硬，單吃能咀嚼亞麻仁籽的香氣，拿來當做迷你漢堡包夾料也營養方便更健康^^

今天又再次使用中種麵糰來製作麵包，也同樣將攪拌均勻的麵團放入低溫發酵。中種法＋低溫發酵的好處在於烘烤出來的麵包既使放置2～3天也同樣保持柔軟不乾燥，雖然用了高比例的全麥粉，內層卻不會過於扎實，容易咀嚼。

長時間室溫發酵出的麵糰，能烘烤出絕佳酵母芳香與歐式口感的美味麵包。 免搓揉也更容易製作^^

聖誕節到了〜 大家都在做聖誕麵包，紗里奈也用麵包機做了一顆(^.^) 使用全穀黑麥粉，好看好吃又健康。 ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ