紗里奈和風學園 Sarina's Studio

上週除了利用鮮奶油與裏海優格來自製濃郁香醇的酸奶油，更可進一步製作成發酵無鹽奶油，用法則比照一般奶油使用方式，家中若有用不完的鮮奶油也可這麼處理。

西式食譜中常見的酸奶油，是由乳酸菌與鮮奶油發酵製成，發酵後會帶有濃郁卻不膩人的清香，無論是用來製作糕點或是添加進料理中都別有一般風味。^_^

瀝出乳清水分的優格可得如同奶油乳酪般的柔順口感，可作為沙拉配料、麵包抹醬，或是用來取代甜點中的奶油乳酪, 低脂更健康^_^

就著晨光, 今日準備了一份清爽早午餐 優格抹醬雙口味^_^

裏海菌種與一般優格菌種不同，裏海菌種的酵力較為強壯，只要保持發酵容器及接觸用器具的殺菌狀態良好，適合續種後接續培養^^

裏海優格的原始菌種源自於裏海附近的高加索地區，當地四季分明、氣候宜人，更是特別適合居住耕作畜牧的絕佳環境。因此也發現當地人民的平均壽命長，更是世界首屈一指的長壽地區。