2015年7月3日 星期五

蜂蜜漬檸檬(レモンのはちみつ漬)



















家中隨時準備一罐蜂蜜漬檸檬,要熱喝冷飲都適合^_^
<<蜂蜜漬檸檬>>(レモンのはちみつ漬)
材料:
檸檬
純蜂蜜
可密封玻璃容器1個(勿使用金屬或塑膠容器)

事前準備:
1. 檸檬先以小蘇打粉(或鹽)將外皮仔細洗淨後,靜置室溫陰涼通風處2~3日使自然晾乾。
2. 玻璃容器以滾水煮過殺菌,自然晾乾後再使用。
















做法:
1. 將檸檬頭尾切除,切為0.2~0.3mm的薄片。
















2. 並盡可能將檸檬籽挑除。
















3. 取無菌乾燥的玻璃容器,底部先倒入少許蜂蜜。
4. 接著鋪上切片的檸檬。
















5. 鋪完一層後再淋入少許蜂蜜,接著再放入檸檬片、再淋入蜂蜜,盡可能讓每一片檸檬都有沾裹到蜂蜜。
















6. 玻璃容器切記勿全部塞滿,請預留上方1~2成的空間。有助於檸檬釀出水分後有空間與蜂蜜混合。
















7. 密封蓋好瓶蓋, 將蜂蜜檸檬放入冷藏保存。
8. 每天可取出一次,倒置搖晃, 將內容的檸檬汁液與蜂蜜混合後再放回冷藏。
9. 約3日之後則可開始兌水飲用。

備註:
*檸檬種類:國產綠檸檬或進口黃檸檬或是香水檸檬皆可。
*挑選檸檬時請盡可能選擇皮薄的種類,不得已只有皮厚的可買也無妨,買回家之後多放置室溫幾天使表皮熟軟。
*兌水飲用時可連同檸檬片一起取出沖泡,建議使用冷水或不超過50度左右的溫水沖泡,避免破壞蜂蜜(酵素)營養成分。


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