醬油燒茄

爸拔今年種出來的茄子又胖又可愛，遠比去年的迷你瘦小，進了好大一步～^_^

去年還以為爸拔種的是特殊瘦身品種呢..
(無尾熊乖乖，不要在這裡取笑爸拔，雖然他不上網…^_^;;)

每當有茄子收成的日子，媽麻最常做的ㄧ道菜便是醬油燒茄，僅添加簡單的辣椒醬油調味，就能將茄子燒得肉彈入味而口感不軟爛。
於是無尾熊也請教媽麻做法，學回來台北，自己又再加料(基隆天婦羅)烹調出屬於無尾熊標記的茄香美味。
今晚和聖誕老公公ㄧ起品嚐^_______^)/
今天煮了好大ㄧ盤，大家也伸長筷子來不要客氣嘿～

材料：

紫色長茄   3條

天婦羅片   4片

醬油          3大匙

味醂          1大匙

大蒜          3顆

辣椒醬      1小匙

橄欖油      1大匙

做法：

1. 將茄子洗淨後切段，天婦羅片切條狀，大蒜拍碎切片備用。

2. 起一鍋滾水撒入少許鹽，將茄子下水川燙約2分鐘後撈起。

3. 迅速另起一熱鍋，加入橄欖油、大蒜片及茄子拌炒30秒。

4. 再下醬油、味霖、辣椒醬等調味料，轉小火將醬汁收至半乾後即可起鍋裝盤享用。

備註：

茄子先川燙過後再燒汁拌炒，可燒出外軟內Q的口感，很適合不愛吃軟爛口感的朋友^_^