柳橙優格蛋糕

ㄧ大早先準備的不是早餐，居然是午茶點心^_^;;

這是一款材料簡單、又無油少糖的義式傳統點心改良版。最建議在睡前製作完成後，再經過一夜的自然溫蘊過程，更添濕潤美味的口感。
今日，誰來午茶呢？

<<柳橙優格蛋糕>>(オレンジヨーグルトケーキ)

材料：
雞蛋                     2顆(L)
砂糖                      45g
低筋麵粉            100g
無糖優格            100g(裏海優格)
香吉士柳橙        2~3顆
無鋁泡打粉         1小匙(Lacker's無鋁磷泡打粉)
器具：8吋淺模1個(或7吋蛋糕模1個)

前置準備工作：
1. 將所有材料先秤重準備好。
2. 柳橙1顆去皮後切丁，另外2顆去皮後切0.3~0.5cm的圓片備用。
3. 麵粉過篩後備用。

4. 烤模上鋪上烘焙紙。
4. 烤箱先轉170度進行預熱。(此步驟請務必記得先進行)

做法：
2. 全蛋內加入砂糖打發至可畫出明顯紋路並久久不消失的狀態。
3. 倒入優格拌勻。
4. 倒入過篩後的麵粉，以邊轉動調理盆邊翻拌的方式攪拌至無粉粒狀態。(若有添加泡打粉也在此步驟與麵粉一同倒入)
5. 倒入柳橙果丁(若水分過多請先瀝除)。
6. 快速將蛋糕糊拌勻之後倒入8吋淺圓盤內。
7. 入烤箱烘烤，170度 約30~35分鐘。
8. 烘烤過10分鐘後取出烤模，迅速鋪上橙片，再立刻將烤模放回烤箱內續烤。
9. 烘烤完成後取出靜置網架上，可先不必脫模。
10. 完成後表面刷上少許糖漿或柑橘類果醬增添色澤。
11. 靜置一夜後隔日再享用。

備註：
＊柳橙1顆切丁，另外2顆切圓片狀。
＊原配方通常有添加泡打粉1小匙，我這裡則省略不加。有添加泡打粉的蛋糕體可增加蓬鬆感, 若不排斥的朋友可添加。若不添加泡打粉則蛋糊可打更挺立一些。
＊我所使用的裏海優格口感柔順不酸，因此添加至120g；若使用一般市售優格酸度較高, 則可減量至100g即可。若是市售優酪乳則狀態較稀，用量請減至60~80g。