紗里奈和風學園 Sarina's Studio

「清晨時分的氣溫，是最適合冷卻蕨餅的溫度。」 在日本，一輩子就這麼安靜且專注於製作傳統美味和菓子的爺爺這麼說過。

<<梅豆沙餡(梅あん)>>

『練切』：其正確的名稱應該稱為『練切餡』，但大多簡稱為『練切』。 主要使用添加了少許糖量的白豆沙餡，再添加糯米粉或求肥來作為連結後，即成了可自由塑形的基本練切餡。

7月份，是日本京都盛大進行祇園祭典的月份，本月季節和菓除了教授日本親民人氣點心：豆大福的製作方式，也將介紹與祭典相關的京都銘菓點心：祇園稚児餅。

這幾天陸陸續續有同學來詢問6月份的課程表何時出爐... 但是紗里奈要向大家說聲不好意思的是，由於6月份的日期早已被預約額滿, 因此也就沒有再刊出課表了，還請大家多多包涵^_^;; 也敬請期待7月份的課表(6月15日前會刊出) 再次感謝大家的支持！～^___^/ 謝謝。

京都人在每年的6月30日這天，都會吃一道稱為「水無月』的和菓子。 菓子的下方為白色軟Q的糕體，而上方佈滿了蜜漬紅豆，多半切為三角形狀。

這幾天連續上了好幾堂花見糰子＆御手洗糰子課，煮醬汁時留下了一些從高湯內撈出來的昆布片，收集起來後正好拿來製作佃煮昆布絲。