2014年11月15日 星期六

健康蕃茄飯(麵包機版)



















最近看到大家都很努力在煮健康的整顆蕃茄飯,
紗里奈也來用麵包機煮一鍋當晚餐享用~^^

<<麵包機版蕃茄飯>>

材料:(2人份)
白米                    1杯
水或高湯            0.8~0.9杯
牛蕃茄(熟紅)     1顆(約150g)
大蒜                    1~2瓣
胡蘿蔔                   30g
鮮香菇                大1朵
珍珠紫洋蔥         1/2小顆
九層塔                  少許(約10g)
@調味料:
鹽                           1/2小匙
橄欖油                   1/2大匙
黑胡椒                        少許

做法:
1. 將白米迅速以清水洗淨後放置篩網上瀝乾水份備用。
2. 牛蕃茄挖除蒂頭,以刀在底部畫上約1cm深的米字形。
3. 大蒜切碎,胡蘿蔔切絲,紫洋蔥切絲,鮮香菇洗淨切薄片,九層塔洗淨摘除硬梗備用。
*鮮菇類在清洗時盡可能不要浸泡在水中, 以免吸收過多水分(略以流水沖洗過即可)。
4. 將白米倒入麵包機內鍋,將整顆蕃茄放入正中央,將蕃茄略往下壓使陷入米粒中。
*. 麵包機內鍋不要裝入攪拌葉片。
*. 蕃茄底部朝上擺放。





















4. 接著再加入其他切好的材料,平均鋪在蕃茄四周。
5. 倒入(或高湯)水以及加入所有調味料。
6. 若有內鍋蓋的話建議加蓋,或使用鋁箔紙將內鍋口包覆住。
*. 包覆鋁箔紙的目的在於使烹煮時較能將蒸氣集中於米飯內。
7. 選取『29(麻糬)』模式,按下"開始"。





















8. 『29(麻糬)』模式全程為1小時,在倒數10分鐘時會響起"嗶嗶"聲。
當聽到"嗶嗶"聲時,代表米飯已煮好,這時可按下"取消"鍵關機。
9. 先不用取出內鍋,使其靜置麵包機內再悶10~15分鐘後,接著再打開麵包機蓋。
10. 取出麵包機內鍋,將米飯倒入較大的調理碗內。
*. 記得拿取麵包機內鍋及倒出米飯前務必穿戴厚質手套操作,避免燙傷。
11. 利用飯匙先將蕃茄分切成塊狀後與米飯一同攪拌。
12. 最後再加入九層塔一同拌勻提出香氣。


















































小小叮嚀:
*. 若有青蔥或九層塔要留在最後起鍋時拌入, 才不會變色。
*. 可自由添加自己喜愛的食材,但不建議添加深綠色蔬菜一同烹煮, 顏色容易變黃。

*. 若添加容易出水的食材,請斟酌減少水量。
*. 也可添加培根,臘肉或雞絲等肉類一同蒸煮。

3 則留言:

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