[翻譯食譜]和風榨菜蘿蔔湯

天氣轉涼，就會想要來一碗熱呼呼的簡單完美好湯～^_^*
榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。若能慎選低鹽醃漬的且無化學添加物的榨菜，還有保肝減肥的作用。

開胃健脾、補氣添精、增食助神。榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。

榨菜的鹽香脆嫩，搭配入秋冬後甜味倍增的白蘿蔔所料理成的湯品, 樸實美味相輔渾成, 溫心補氣, 回味悠長。

～和風榨菜蘿蔔湯～

材料：
・低鹽榨菜(切薄片)    40g
・白蘿蔔                      5cm
・蔥                              5cm
・沙拉油                     2大匙
・熱高湯(或熱水)       約4杯
・塩                             少許
・胡椒                        少許

做法：

1. 榨菜切薄片狀, 白蘿蔔切成約3mm厚的扇形片，蔥切成細薄斜狀備用。
2. 中火起鍋倒入2匙沙拉油，將榨菜與白蘿蔔片微炒至香味飄出。
3. 之後再將熱高湯倒入(要注意飛濺出的熱氣與油喔)，煮約5分鐘左右後熄火。
4. 接著灑上少許塩＆胡椒調味、起鍋前撒上薄蔥絲。

＊. 若覺得買來的榨菜過鹹, 可置入開水中略浸泡幾分鐘, 加幾滴醋中和鹹味。或是料理時省略無須再加鹽調味。^^


圖片&食譜參考來源：
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9300_ザーサイ大根汁.html