醋漬針菇涼拌菠菜

每當身體不適吃不下，或是過度疲累，食慾不振時最想吃的就是這樣味道單純的菜餚！

使用最簡單的調味，一點點海鹽，加上自己事先醃起來的醋漬金針菇
(若沒有的話, 可加一點陳年香醋即可^^)
無油清爽, 自然食材美味～

～醋漬針菇涼拌菠菜～

材料：
菠菜 1把
鹽 少許
醋漬金針菇 適量

做法：
1. 將菠菜燙熟, 為了減少菠菜的澀味, 清燙時間要越短越好。
先將菜莖部位下滾水5秒, 然後再壓入菜葉部位, 燙約10~20秒即可迅速撈起。
放入冰水冰鎮。
菠菜冰鎮過後將水瀝乾。
2. 加上醋漬金針菇後, 微微拌勻即可。

備註：
＊. 醋漬金針菇是家裡常常會事先醃起來的小菜，做了一次的量放冰箱約可保存10天左右，若沒有的話可將金針菇燙過, 再和燙熟的菠菜加入少許香醋攪拌也可^^

圖片&食譜參考來源：
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/13090_青菜のえのきあえ.html