低醣麵包--大蒜軟法

偽大蒜軟法麵包(低醣版)

話說最近在進行低醣飲食減肥，因此想吃主食也一定要低醣才行呀！～

今天烤了～偽軟法，大蒜後來進爐後才想到要加，所以中途烤了一半時間才又將麵包拿出來加上大蒜,所以顏色趕不及跟麵包同時上(不過比較有蒜味^^")

吃了幾片就非常有飽足感了呢！

材料：(可做三長條，每條醣質約8.6g)
淺焙大豆粉 110g
小麥蛋白粉 90g
鹽 2g
和三盆糖 8g
黑芝麻 5g
白神酵母 4g
無鹽發酵奶油 15g
溫水(35度C) 160～180g

做法：
大豆粉與小麥蛋白粉混合後過篩。
再加入其他材料攪打成麵團。
第一次發酵45分(35度Ｃ)
排氣分割滾圓
中間靜置15分
整形成長條狀
最後發酵60分(35度C)
烘烤：200度，15-18分