5月2日 愛妻便當 -- 裸麥麵包＆燙拌雙蔬

無糖無蛋奶的健康裸麥麵包拿來搭配燙青菜也非常適合。

昨晚烤了法式裸麥麵包，外皮酥脆的程度不輸法國棍子，是聖誕老公公愛吃的那種口感^^
今天早上只簡單的準備了兩種燙青菜讓他在午餐時配著麵包吃，不一定要搭配西式食材，樸實單純更能咀嚼出裸麥香。

<<今日午餐盒>>
主食：法式裸麥麵包
配菜：川味辣拌地瓜葉、蒜香胡蘿蔔絲


<<紗里奈的食譜這麼做>>

～法式裸麥麵包～
做法請點這裡-->法式裸麥麵包(低溫發酵法)

～川味辣拌地瓜葉～
材料：
地瓜葉         約300g
鹽                少許
花椒辣油    1/2大匙(或豆瓣醬)
醬油           1/2大匙
味霖           1小匙
香油           1小匙

做法：
1. 起一鍋滾水加入少許鹽，下洗淨的地瓜葉川燙至熟軟。
2. 地瓜葉撈起後瀝乾水分，倒入調味料攪拌均勻後平均攤開在盤上放涼。

～蒜香胡蘿蔔絲～
材料：
胡蘿蔔         1/4條
鹽                  少許
熱水              200ml
醬油漬蒜        2瓣
蒜香醬油     1又1/2大匙

做法：
1. 將胡蘿蔔切成約5cm的細絲，撒上少許鹽抓勻後靜置5分鐘。
2. 胡蘿蔔殺青後將出水倒掉, 再倒入熱滾水燙一下即可撈起瀝乾。
3. 將蒜頭切絲或切末，與醬油一起拌入胡蘿蔔絲內即可。


貼心小提醒：
＊. 今天所使用的盛裝容器為樂扣樂扣方形小盒，參考總容量為420ml。
＊. 若害怕生胡蘿蔔味，可入滾水川燙至熟。
＊. 法式裸麥麵包(低溫發酵法)<---做法請點這裡看^^
＊. 裸麥麵包要吃時再回烤箱回烤5分鐘即會回復外皮酥脆更散發內部裸麥香氣，趁熱切片夾入菜餚享用^^