特濃蒜香奶油抹醬 10月 11, 2014 來準備一份濃厚大蒜抹醬,改天給聖誕老公公做培根麵包時可以用^^ 平時也能塗抹麵包後烘烤成香噴噴的大蒜麵包享用。 <<特濃蒜香奶油抹醬>> 材料: 大蒜 50g 無鹽發酵奶油 50g 橄欖油 20g 鹽 1g 研磨黑胡椒粒 1g 義式香料粉 少許(沒有無妨) 做法: 大蒜切細末、奶油回溫,將所有材料混合後攪拌均勻即可。 倒入乾燥的密封盒,放入冷藏保存。 備註:*. 若不喜歡蒜味過濃,大蒜可減半使用。 *. 若家中有果汁機或食物調理機,則可將所有材料倒入攪打至細碎柔滑成泥狀更方便。 分享 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤 自製內餡&醬料 分享 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 留言
5度C冷藏液種(冰種)鮮奶吐司 6月 05, 2014 每當紗里奈要回家前總想著該做些什麼胖胖給家中牙口不太好的親愛老爸,於是端午節回家時特地利用麵包機搭配冷藏液種(冰種)法來做了一顆吐司讓老爸當早餐(因為花蓮的家裡也只有製麵包機沒有烤箱^^''),採此種方式做出的吐司特色即是細綿綿超柔軟~ 閱讀完整內容
法國棍子麵包(高含水/混合粉/低溫發酵法) 8月 23, 2014 前幾天又去採購了各種麵粉,今天來玩混搭風~ヾ(@⌒ー⌒@)ノ 這次特別搭配了4款不同質地與性格的麵粉來搭配(*^^*) 高吸水特性的日清百合花、礦物質灰份比例較高的T65麵粉、麥香純粹且質地同樣細緻的全麥細粉、再添加少量的裸麥增添特殊風味。 閱讀完整內容
柚子天然酵母(酵母萃取液&酵種培養) 10月 07, 2014 許多有養天然酵母的朋友, 或是想養天然酵母的人, 大多會覺得夏天溫度高是最適合培養的季節,但我卻偏好在入秋時節開始動作(^^) 閱讀完整內容
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