蒜香味噌肉蓉

我家的聖誕老公公超愛吃小黃瓜！
雖然大多只要鹽稍微醃漬一下就很美味的可愛小黃瓜, 有時也會想說給它增添點不同風味。
於是今天煮了一點蒜香味噌肉蓉，平常可以給聖誕老公公拿小黃瓜沾著當點心吃，
當然平常也可以拿來拌飯當正餐，不輸台式滷肉燥呢！^_^
～蒜香味噌肉蓉～

材料：
豬豬絞肉      150g
薑片(切末)     3片
蒜頭(切末)  5～6瓣
芝麻油          少許
白芝麻          10g
<<調味醬汁>>
＊料理酒    3大匙
＊味噌        4大匙
＊味霖        2大匙
＊紅冰糖      1大匙
＊醬油        1大匙

做法：

1. 鍋內入芝麻油與薑蒜文火慢炒出香氣。

 2. 再下絞肉拌炒, 炒至肉色偏白後熄火。

3. 將＊號的<<調味醬汁>>拌勻。

4. 接著將調味醬汁倒入鍋中。

5. 再開小火邊煮邊攪拌。

6. 醬汁開始略為收乾時可倒入白芝麻粒。

7. 接著繼續邊煮邊攪拌至絞肉出油入味。

8. 醬汁收半乾左右即可起鍋。

（≧∇≦）香香鹹鹹好美味！～

無尾熊小叮嚀：
＊. 放涼後裝進密封盒內進冷藏可保存1週左右，或可一次製作大量，再分裝小份放冷凍保存。
＊. 絞肉建議購買有些許肥肉的混合絞肉來煮最美味(3肥7瘦或2肥8瘦的比例)，若是顧慮健康全買瘦肉部位的絞肉的話，則最後的收醬汁動作無需收太乾，否則吃起來會較乾澀。
＊. 添加冰糖較能顯出肉香及色澤，若沒有也可用一般砂糖替代。