7月28日雙人晚餐 -- 牛排煎法

我家聖誕老公公什麼不會煮，最會煎牛排了！
YA!～(⌒▽⌒)/
於是今天又換他下廚煎牛排，伺候腰痠痠的紗里奈…(~_~;)

有朋友問到牛排上漂亮的條紋是怎麼煎出來的？

一問到食譜，我家聖誕老公公大概就會開始抓著頭說：『啊?!哪有什麼食譜？』(笑~)

其實是用紗里奈廚房里有一個條紋平底鍋煎的，要煎之前僅先撒上些許粗粒岩鹽＆研磨黑胡椒，下鍋之後等一面略熟了才翻另ㄧ面；再翻回原來那一面煎時轉90度角, 接著再翻面煎一下就可起鍋了。反覆翻面不能過多，頂多3次，這樣就會有明顯漂亮的格狀條紋出來了^^''

每當紗里奈要回家前總想著該做些什麼胖胖給家中牙口不太好的親愛老爸，於是端午節回家時特地利用麵包機搭配冷藏液種(冰種)法來做了一顆吐司讓老爸當早餐(因為花蓮的家裡也只有製麵包機沒有烤箱^^'')，採此種方式做出的吐司特色即是細綿綿超柔軟～

前幾天又去採購了各種麵粉，今天來玩混搭風～ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ這次特別搭配了4款不同質地與性格的麵粉來搭配(*^^*) 高吸水特性的日清百合花、礦物質灰份比例較高的T65麵粉、麥香純粹且質地同樣細緻的全麥細粉、再添加少量的裸麥增添特殊風味。

許多有養天然酵母的朋友, 或是想養天然酵母的人, 大多會覺得夏天溫度高是最適合培養的季節，但我卻偏好在入秋時節開始動作(^^)

紗里奈和風學園 Sarina's Studio