4月9日 愛妻便當 -- 蒜辣醬拌雞柳＆全麥螺旋義大利麵

ヾ(≧∇≦*)ゝおはよんよん♪

昨天一早被麵包機燙了手之後就一直氣氛不佳，中午去睡了個小午覺也被噩夢驚醒，心情不美麗的連電視都不想看，不知怎麼直有奪淚欲出的情緒湧出。
晚餐過後聖誕老公公安慰著我早早爬上了床(紗里奈情緒不佳時就像個需要人哄的小寶寶似的...>''<)，過了無夢無聲的ㄧ夜終於掃去了我心上那鬱鬱寡歡的烏雲，果然有沒有睡好是重點！

因為只要我沒睡好，聖誕老公公也必定遭殃～呵^^''

今天早上鬧鐘還沒響我就睜開了眼，心上浮現了愉快的情緒。
今天就來準備我愛吃的全麥螺旋麵給聖誕老公公帶便當(其實是紗里奈自己好想吃^^'')

<<今日午餐盒>>
主食：橄欖油拌螺旋義大利麵
主菜：蒜辣醬拌雞柳
副菜：清爽胡蘿蔔沙拉、咖哩醋漬炸茄
マカロニのミニトマトあえ
ゆで鶏のピリ辛あえ
にんじんサラダ
揚げなすのカレーマリネ
<<紗里奈的食譜這麼做>>

～橄欖油拌螺旋義大利麵～

用螺旋義大利麵來當便當主食非常方便，放久麵體也不容易變軟爛，冷吃同樣Q彈美味^^
材料：(2人份)
螺旋義大利麵       80g
小蕃茄                  3顆
小豆苗                 20g
橄欖油                 少許
鹽                         少許

做法：
1. 起一鍋滾水，加入少許鹽，將義大利麵依照包裝袋上的指定時間水煮。
我大多用的是全麥杜蘭麥粉製的義大利麵^^。
這時也將小蕃茄切丁備用。

2. 螺旋麵煮熟後撈起，立即淋上橄欖油拌勻防沾黏。

3. 趁熱再將切丁的小蕃茄與小豆苗一同混拌均勻即可。

～蒜辣醬拌雞柳～

沾粉後以水煮方式調理雞肉，可保留鮮嫩口感也減少油脂熱量的攝取^^
材料：(1人份)
雞柳(或去皮雞胸肉)  80g
鹽、研磨黑胡椒       少許
太白粉                       1小匙
<蒜辣醬汁>
大蒜末              1小匙
韓式紅醬          1小匙
醬油                  1小匙
香油                  少許
＊此份食譜為微微香不感辣口味，如果喜歡吃辣一些可再添加一些辣椒粉。
＊香油也可以美奶滋替代，醬汁更能完全包覆雞肉，只是熱量再高一些些^^''

做法：
1. 將雞肉切成1口大小，撒上鹽、黑胡椒及太白粉，略抓揉使均勻入味。

2. 將<蒜辣醬汁>材料倒入碗中拌勻。
接著將雞肉下滾水川燙至熟後撈起也倒入醬汁碗裡，均勻攪拌後放置5分鐘讓雞肉吸收醬汁入味。

～清爽胡蘿蔔沙拉～

僅使用簡單調味，充分揮發橄欖油香氣的清爽胡蘿蔔沙拉、可多做一些放置冰箱，冰涼吃也鮮脆美味。
材料：(1人份)
胡蘿蔔                    約50g
葡萄果乾                15g
橄欖油                    1大匙
醋                             2小匙
鹽、研磨黑胡椒    少許

做法：
1. 葡萄果乾加2大匙熱水浸泡軟化。
2. 胡蘿蔔切細絲後以滾水略川燙10秒後撈起瀝乾水分。
3. 將胡蘿蔔、葡萄果乾及所有調味醬汁拌勻即可。

～咖哩醋漬炸茄～

使用日本調理法中的油炸後浸漬法，更快使醬汁入味，也鎖住食材鮮甜。
材料：(1人份)
圓茄           1/2顆(也可使用長茄半條)
植物油      2大匙
<浸漬醋液>
醋               1大匙
醬油            2小匙
糖                1小匙
咖哩粉             適量

做法：
1. 將茄子切為5mm的厚片。

2. 鍋中下油燒熱後，下茄子片以中小火炸至兩面金黃。
我這裡使用的是耐高溫的苦茶油^^，你也可使用自己習慣用的植物油來油炸。

3. 接著將浸漬醋液調勻備用。若有洋蔥可切少許薄片先浸漬進去。(我放的是淺綠的糯米椒切絲^.^)

4. 接著將茄子撈起，鋪在廚房紙巾上略吸乾油。

5. 最後將茄子也放進醋液裡浸漬約5～10分鐘後即可撈起裝盒。

所有菜餚都準備好微放涼後，最後就可以裝盒了。
雞肉上面可以撒一些青蔥拍照會更有美感，只是我忘了^^''

今天早上外頭天空又烏雲密佈，像要下雨又不太會下的樣子... 所以也配合天氣又用了黑壓壓的手帕包便當^^''

貼心小提醒：
＊. 由於今天的菜餚大多以水煮為主，我會利用同一鍋滾水來一起完成，省時省水也洗一次鍋子就好^^，先後順序可這麼安排：先煮好較費時的義大利麵-->接著下胡蘿蔔絲-->最後再煮雞肉。
＊. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓長形飯盒。
上層為330ml，下層為250ml，參考總容量為580ml，吃完之後可收納成一層。容量小一點適合女生或製作減肥飯盒用(^^'')。