和風鹹蛋糕(牛蒡羊栖菜口味)

昨天睡前臨時起意，打算又用麵包機來做一顆和風鹹蛋糕給聖誕老公公當今天的午餐，結果等它完成發出"嗶嗶"叫聲時，我已經睡到天荒地老去了...＝ㄡ＝

早上起床才掀開麵包機蓋子，用麵包機製作鹹蛋糕有一個好處之一，就是不用擔心它會"臭火搭"(^_^;; )a

～和風鹹蛋糕～(牛蒡羊栖菜口味ღゝ◡╹)ノ♡

材料：
a全麥粉 100g
a無鋁泡打粉 5g
a豆漿(或牛奶) 100ml
a雞蛋 2顆

b芝麻牛蒡絲   150g(市售)
b火腿               100g
b羊栖菜           30g(已泡發)
b起司片(切細末) 40g(有起司粉更好)
b鹽 3g
b研磨黑胡椒        少許

c披薩用起司絲   適量(約50g)

1. 備料：將b材料內的材料切成易入口大小, 火腿片切粗絲，由於我這次使用的是市售的小菜牛蒡絲，有湯汁水分要先瀝乾。若是使用乾燥羊栖菜則要以溫水泡開後使用，起司片切細末(若使用起司粉更佳)備用。

2. 將a材料的粉類過篩後與雞蛋、豆漿投入麵包機容器中。

3. 接著選取品項『24(蛋糕)』行程後，按下"開始"。

4. 待麵包機完成第一次揉麵攪拌時會響起"嗶嗶"聲(有15分鐘開蓋整理周圍麵粉的時間)，這時可開蓋投入所有的b材料，順便以橡皮刀整理一下周圍麵粉漿，蓋上蓋子再按一次"開始"，麵包機就又會再度進行2次攪拌。

5. 最後行程進行到『烘烤』前的"醒麵"階段時，再開蓋一次在表面均勻鋪上c材料，接著蓋上蓋子讓它進行烘烤直到完成。

6. 烘烤完成待"嗶嗶"聲響起即可取出麵包機內容器，約冷卻2分鐘後小心將鹹蛋糕倒出容器，放涼後再切片。

小小叮嚀：
＊. 這裡所使用的麵包機機種是Panasonic的SD-BMS105T，如果你的麵包機廠牌不同請斟酌選擇類似行程來製作烘烤。
＊. 如果沒有麵包機，可將所有材料攪拌均勻倒入烤模內，以烤箱180度C烤50～60分鐘烘烤。
＊. 若是不喜歡或是沒有全麥麵粉，a材料的全麥粉可完全替換爲蛋糕用低筋麵粉。
＊. b 材料皆可替換成自己喜愛的蔬菜材料使用，食材總重量控制在300g～350g左右為佳。若是使用易出湯汁的菜餚，要將水分完全瀝乾後再加入。
＊. 作為內餡材料建議都要準備熟的, 尤其是如果添加塊狀的根莖類食材(馬鈴薯、地瓜、芋頭、紅蘿蔔等), 可以先蒸熟或微波處理過, 或是盡可能切小碎塊，以免烘烤後吃起來有半生不熟的情況。
＊. 由於這是使用的是火腿，若是使用培根或是其他生肉類，請炒熟後再加入。
＊. 若是有添加洋蔥或是新鮮菇類，要先炒過將水分釋出後再添加。
＊. 喜歡起司味重一點, 可將內餡的起司加量或添加起司粉更香濃。
＊. 之前也做了『菠菜培根口味』＆『春高麗火腿口味』，做法可參考：法式鹹蛋糕(Cake Salé ケーク・サレ)(菠菜培根)以及美味法式鹹蛋糕(春高麗火腿)。

＊. 鹹蛋糕做了可放冰箱冷藏保存，3～5天內吃完為佳。