材料：
<<麵糰>>(此分量可做2份蒸烤花捲)
粉心麵粉(中筋) 250g
水 138g
鹽 2g
葡萄籽油 10g
速發酵母粉 1/2小匙
<<內餡>>
這裡是使用現有的水餃用絞肉餡 200g，加上1大匙韓國紅醬攪拌均勻。
你也可以使用自己喜愛的肉餡，或使用市售的辣肉醬罐頭也可以。
做法：
1. 將<<麵糰>>材料投入麵包機內容器，酵母粉投入酵母容器。
選取品項『14(麵包麵糰)』，按"開始"。
2. 一個小時後等麵包機行程完成發出"嗶嗶"聲後，開蓋看見麵糰已發酵完成。
3. 這時再選取一次品項『14(麵包麵糰)』，讓麵糰再次被揉打約8～10分鐘左右，揉至麵糰光滑後按下麵包機"取消"鍵。
4. 將麵糰取出後，秤重分成平均2等分，1份約200g。
(因麵包機內附之蒸容器較小，切記放入的麵糰最大量勿超過此1份的份量)
先將一半麵糰以塑膠袋或保鮮膜包裹住放置冷藏保存，等第1份花捲烤好後再拿出來做第2份。
5. 將留下來的這一份麵糰分成2顆小圓球(每顆100g)。
6. 先將小圓麵糰用手壓扁。
7. 接著以桿麵棍桿成橢圓長形薄片。
8. 均勻鋪上100g左右的肉餡。鋪餡位置儘量靠近中心，不要沾到周邊會造成黏合不易，若麵糰捲好後容易再翻開。
9. 先將橢圓的兩處尖端往內折。
10. 接著拉起一邊長邊的麵皮覆蓋至肉餡上。
11. 以滾捲方式將麵皮往上捲折。成長條麵捲。
12. 另外1顆小圓麵球同樣桿成橢圓長片，鋪上辣肉餡，捲成長條狀。
共完成2條長條麵捲。
13. 拿出麵包機附的蒸容器。將其中一條麵捲成反向S狀擺進去，稍稍壓扁一下。
14. 另外一條麵捲成正向S形再疊上去。
15. 麵包機內先裝上深容器，容器內倒入120ml熱水。
16. 接著再將擺好麵糰的蒸容器放上去。
選取品項『21』的發酵功能，幫助麵糰做最後發酵。
天氣冷的時候約需1小時～1.5小時。
17. 大約過1小時左右開蓋檢查一下，若麵糰已發酵至1.5倍大左右，就可將發酵功能按"取消"。
可在發酵好的麵糰上剪些小洞做造型，接著改選擇品項『22(蒸麵包)』功能，蓋上蓋子後按"開始"執行蒸烤。
18. 待35分鐘後麵包機會發出"嗶嗶"聲代表蒸烤完成。這時按"取消"鍵後，再選取一次『22(蒸麵包)』功能，即可設定追加烘烤時間。再設定追加烘烤20分鐘。
(如果你包進去是市售的辣肉醬罐頭，則可無需再追加烘烤。)
19. 再次發出"嗶嗶"聲後即是烘烤完成了，將蒸容器取出放涼即可。
小小叮嚀：
＊. 這裡所使用的麵包機機種是Panasonic的SD-BMS105T，若你的麵包機不是跟我的同樣廠牌，關於蒸烤部分請斟酌選擇類似功能進行。
＊. 內容裹入之配料可隨個人喜好變化，但建議以較不易出水的材料為主。
＊. 蒸烤完成的花捲會形成一層薄卻不硬的外脆皮，內容口感則是柔軟的饅頭花捲組織，如果你想要製作像麵包的口感，也可以改用做吐司的材料來做麵糰，只是前後的發酵時間可能都必須拉長。做法：
1. 將<<麵糰>>材料投入麵包機內容器，酵母粉投入酵母容器。
選取品項『14(麵包麵糰)』，按"開始"。
2. 一個小時後等麵包機行程完成發出"嗶嗶"聲後，開蓋看見麵糰已發酵完成。
3. 這時再選取一次品項『14(麵包麵糰)』，讓麵糰再次被揉打約8～10分鐘左右，揉至麵糰光滑後按下麵包機"取消"鍵。
4. 將麵糰取出後，秤重分成平均2等分，1份約200g。
(因麵包機內附之蒸容器較小，切記放入的麵糰最大量勿超過此1份的份量)
先將一半麵糰以塑膠袋或保鮮膜包裹住放置冷藏保存，等第1份花捲烤好後再拿出來做第2份。
5. 將留下來的這一份麵糰分成2顆小圓球(每顆100g)。
6. 先將小圓麵糰用手壓扁。
7. 接著以桿麵棍桿成橢圓長形薄片。
8. 均勻鋪上100g左右的肉餡。鋪餡位置儘量靠近中心，不要沾到周邊會造成黏合不易，若麵糰捲好後容易再翻開。
9. 先將橢圓的兩處尖端往內折。
10. 接著拉起一邊長邊的麵皮覆蓋至肉餡上。
11. 以滾捲方式將麵皮往上捲折。成長條麵捲。
12. 另外1顆小圓麵球同樣桿成橢圓長片，鋪上辣肉餡，捲成長條狀。
共完成2條長條麵捲。
13. 拿出麵包機附的蒸容器。將其中一條麵捲成反向S狀擺進去，稍稍壓扁一下。
14. 另外一條麵捲成正向S形再疊上去。
15. 麵包機內先裝上深容器，容器內倒入120ml熱水。
16. 接著再將擺好麵糰的蒸容器放上去。
選取品項『21』的發酵功能，幫助麵糰做最後發酵。
天氣冷的時候約需1小時～1.5小時。
17. 大約過1小時左右開蓋檢查一下，若麵糰已發酵至1.5倍大左右，就可將發酵功能按"取消"。
可在發酵好的麵糰上剪些小洞做造型，接著改選擇品項『22(蒸麵包)』功能，蓋上蓋子後按"開始"執行蒸烤。
18. 待35分鐘後麵包機會發出"嗶嗶"聲代表蒸烤完成。這時按"取消"鍵後，再選取一次『22(蒸麵包)』功能，即可設定追加烘烤時間。再設定追加烘烤20分鐘。
(如果你包進去是市售的辣肉醬罐頭，則可無需再追加烘烤。)
19. 再次發出"嗶嗶"聲後即是烘烤完成了，將蒸容器取出放涼即可。
＊. 這裡所使用的麵包機機種是Panasonic的SD-BMS105T，若你的麵包機不是跟我的同樣廠牌，關於蒸烤部分請斟酌選擇類似功能進行。
＊. 內容裹入之配料可隨個人喜好變化，但建議以較不易出水的材料為主。
＊. 由於我使用的是生肉餡，因此麵包機蒸烤完成後又設定了20分鐘的『追加烘烤』。如果你包入的是熟的肉餡，蒸烤時間為35分鐘完成後就不需再追加烘烤。
＊. 深容器所放入的水量會影響成色，建議最多不可超過120ml，蒸出來的麵糰會變軟爛，若是水量太少或是沒添加水，出來的成品色澤就會越接近『烤麵包』的色澤一樣。
＊. 我在做這一份花捲時是在前一晚晚餐時間做，打算第二天早餐吃的。因此烘烤完成後我仍然將花捲留在蒸容器內，第二天要吃之前，深容器倒入100ml左右的溫水，再按了一次『22(蒸麵包)』將完成的花捲再蒸熱，麵皮也不會被烤太焦所以不用擔心^_^
＊. 如果是天氣熱的場合，完成的花捲如果沒有要馬上吃，建議先放冰箱保存，要吃時再拿出來覆熱即可。
＊. 另外還有製作了蔥花、咖哩玉米、果醬起司口味，請參考雙口味蒸烤花捲頁面。
＊. 深容器所放入的水量會影響成色，建議最多不可超過120ml，蒸出來的麵糰會變軟爛，若是水量太少或是沒添加水，出來的成品色澤就會越接近『烤麵包』的色澤一樣。
＊. 我在做這一份花捲時是在前一晚晚餐時間做，打算第二天早餐吃的。因此烘烤完成後我仍然將花捲留在蒸容器內，第二天要吃之前，深容器倒入100ml左右的溫水，再按了一次『22(蒸麵包)』將完成的花捲再蒸熱，麵皮也不會被烤太焦所以不用擔心^_^
＊. 如果是天氣熱的場合，完成的花捲如果沒有要馬上吃，建議先放冰箱保存，要吃時再拿出來覆熱即可。
＊. 另外還有製作了蔥花、咖哩玉米、果醬起司口味，請參考雙口味蒸烤花捲頁面。
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