彩椒南蠻漬

『南蠻』是日本古時對『外國』的稱法，『南蠻料理』是指將魚、肉等與蔥及辣椒(唐辛子)一同烹煮的料理，古時對唐辛子又稱『南蠻辛子』，而食材採過油或油炸方式處理後同樣再與蔥、辣椒加入醋醃漬的料理則稱為『南蠻漬』。
之後又經由東南亞傳至葡萄牙及西班牙等地，也轉化成為使用各式香草、辛香料與油、醋等的歐風創新調理法。現在也成為日本家庭時而會端出的料理種類之一，這樣的烹調手法雖多倍利用在雞或魚肉上，紗里奈今天做的是使用蔬食材料來做的南蠻漬，也同樣美味可口^_^。

～彩椒南蠻漬～
材料：
彩椒(黃、紅) 各1/2顆
珍珠紫洋蔥 1顆(或一般洋蔥1/6顆)
葡萄籽油 1大匙(或沙拉油)
＝＝南蠻醬汁＝＝
市售濃縮沾麵醬汁 50ml(3倍濃縮)
冷開水 80ml
醋 1又1/2大匙
小辣椒 1條(或乾辣椒)

做法：
1. 將食材洗淨，醬汁調勻備用(辣椒切小段)。