2014年9月27日 星期六

黑芝麻奶酥餡



















健康版的黑芝麻內餡,少油低糖又不失濃郁芝麻香氣,兼顧健康的好美味,拿來作為麵包、甜包子的內餡都適合^_^

<<黑芝麻奶酥餡製作>>
(本配方奶素可食)

材料:
黑芝麻醬          60g
紅冰糖              30g
無鹽發酵奶油 10g
玉米粉             30g
牛奶                 60g

做法:
1. 準備一個厚底鍋,先將黑芝麻醬、糖、奶油放入鍋中,開小火邊加熱邊攪拌至糖與奶油完全溶解。
*. 我這裡使用的是紅冰糖,可用一般砂糖、黑糖或糖粉替代。
















2. 再倒入玉米粉,攪拌均勻無粉粒。(同樣保持微小火狀態)
















3. 待所有材料完全攪拌均勻後熄火。接著再倒入牛奶。
















4. 利用餘熱將芝麻餡快速攪拌至均勻滑順後即可起鍋。
















5. 起鍋裝入碗或容器內放涼,表面覆蓋上保鮮膜(貼合醬料表面),可放至冷藏保存,2~3日內使用完畢。
















小小叮嚀:
*. 全程需使用小火操作,避免燒焦。
*. 喜歡吃甜一點糖量可增至50g。
*. 若無牛奶可使用清水80g+奶粉1~2大匙替代。
*. 若無黑芝麻醬也可使用黑芝麻粉,則牛奶份量可斟酌再加量直到攪拌成濃稠狀。

沒有留言:

張貼留言

歡迎留言給紗里奈喔~(●>ω<)ノ゙
留言經確認後才會顯示在頁面上,如果2天後還沒看到回覆,有可能是我漏掉了,請再次來留言提醒我一下,謝謝大家!(^^)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...