紗里奈和風學園 Sarina's Studio

今天休假，在家製作餅乾鹹酥雞當午餐😋😋

今日寒露 天氣漸漸邁入轉涼的氛圍，今早拉著聖誕老公公陪我去買菜，回來後就迫不急待熬起了一小鍋雞翅湯。

看起來非常討喜的一道中式點心，做法也不難(^ ^) 年節也非常適合端出來的感覺^^

昨天湯圓不小心吃太多的朋友， 今天記得要多吃蔬菜、水果喔～ 中午就來吃點纖維質豐富的健康午餐吧！

滿滿的核桃與葡萄乾，散發著紅酒香氣的美味裸麥，也是適合正餐的健康麵包。 材料(2人分) 強力粉・100g 裸麥粉・50g 速發酵母粉・2/3小匙 砂糖・1大匙 塩・1/2小匙 紅酒・90～100ml <配料> 葡萄乾・40g 核桃・50g 前一日先將＜配料＞裡的無籽葡萄乾以紅酒浸漬一晚。之後以瀝 網分別將葡萄乾瀝乾後備用，其浸漬用的紅酒倒入小鍋中使其沸騰, 目的是為了蒸發掉酒精成分。若不足90～100ml的話再加水補足。 核桃進 170℃ 烤箱烘烤約10分左右, 切粗碎顆粒備用。クルミはで7～10分ローストし粗く砕いておく。 之後將烤箱溫度調至210℃預熱。 1. 將高筋麵粉、裸麥粉倒入調理鉢內，酵母粉，糖倒入麵粉的中央位置。鹽加入溫熱過紅酒後，將紅酒也一同倒入與粉類一同攪拌成均勻的麵團(至摸起來無乾粉狀的狀態)。 2. 將麵團取出至料理台, 繼續揉捏至麵團呈現光滑。之後將麵團擀開鋪上＜配料＞的葡萄乾、核桃, 輕柔的將配料均勻的混揉入麵團。放置在溫暖處使其發酵約30～40分, 待約膨脹至原本大小的2倍左右。 3. 手指沾少量麵粉插入麵團確認, 若不會回彈即是一次發酵完成。之後再重新將麵團整形，將麵團中的氣體按壓出後，分為4等分揉成圓球狀，在圓形麵團表面各沾上少許裸麥粉。 4. 整齊略帶間隔地將麵團排在烤盤上，先放置於溫暖的地方使其二次發酵、約10～15分麵團後些微變大即可。 5. 在表面噴少許水霧、以210℃烤約10～15分。 有麵包機可以用“裸麥行程”來做 沒有麵包機的話, 如上手工捏成4顆小圓也很可愛^^ 原文食譜&照片來源參考自： http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/4775120a029c26327d7067eae45651a8.html

自從有了麵包機, 要做什麼麵團類的好像都變得很方便^^ 又看到了一個可愛的食譜, 來分享一下～

邁入夜深人靜, 要睡還不想睡？有點餓又不太餓？ 來準備一道美味不發胖的宵夜小點，當下酒菜也正適合^^

天冷時的正餐菜餚就會想要來點健康又下飯的！ 試試這一道：減油低鹽 - 香燴雞肉拌腰果 熱量：320Kcal(每人) 調理時間：約20分鐘 材料準備：(2人份) ・鶏腿肉 120g ・洋蔥 100g ・番茄 1顆 ・腰果 30g ・青蔥 （切碎） 20g ・大蒜 （切碎） 10g A】調味料 ・醬油 2小匙 ・糖 2/3小匙 ・豆瓣醬 1小匙 ・黒醋 1大匙 ・紹興酒 1大匙(或料理酒) --------------------- ・沙拉油 ・太白粉 做法： 1. 雞肉切1口大小，洋蔥切1cm丁狀, 番茄去蒂頭後切成8瓣狀。 2. 鍋裡加入1杯水加熱沸騰, 將雞肉燙熟後撈起。 燙完雞肉的熱湯留1/4杯待涼備用。 3. 雞肉湯涼了之後, 倒入與【A】的調味料混合拌勻。 4. 平底鍋中倒入2小匙沙拉油開大火熱鍋, 將青蔥、大蒜、洋蔥一同下鍋拌炒。 再加入雞肉和腰果續炒，接下來加番茄。 加入3. 調好的調味湯汁再續煮幾分鐘。 5. 準備太白粉2小匙加水3大匙調勻後淋入鍋中後即可起鍋。 ★料理小撇步：藉由蕃茄與黑醋引出酸香味與濃醇！ 蕃茄與黑醋的酸味與甘美是這道料理的特色。 再加上豆瓣醬的辣、添加香氣十足的蔥蒜植物、組成了味覺豐富的好味道。 最後則以勾芡方式鎖住其美味上桌！～(^^) ★這道料理的鹽分含量為1.3g(每人份), 若是依照日常烹調方式則不自覺會添加到2.6g。 也適合在意高血壓的朋友^^。 食譜原文＆圖片參考出處： http://www.kyounoryouri.jp/recipe/12495_a.html

材料準備：(2人份) 五花豬肉　　　　　　　　250g 蓮　　　　　　　　　　　300g（含皮） 沙拉油、蔥花、柚子胡椒、塩　適量 ＊醬汁 醬油　　　　　　　　　　1大匙 柚子胡椒    　　　　　　　1小匙 日本酒 　　　　　　　　　2大匙 水　 　　　　　　　　　　2大匙 昆布高湯　　　　　　　　少許

物價不斷飆漲！小資節約風正盛行 一個人住, 晚餐也能吃得美味顧均衡！ ～自製荸薺雞肉丸水餃鍋～ 做法： 1. 雞肉剁泥加入荸薺捏成可愛丸型，使用涼麵醬汁作高湯底。 2. 與水餃一同下鍋，適時添加高纖青蔬。 3. 簡約美味大功告成～^^*) 營養晚餐多加一道！ ～清蒸三色籠～ 做法： 1. 先放雞胸肉, 淋上少許料理酒後微微蒸一輪 2. 再擺入新鮮草蝦與綠花椰, 再蒸第二輪～ 3. 準備自己喜愛的沾醬：芝麻醬，味噌醬，辣油，柑橘醋醬等等... 自己動手作晚餐, 清爽健康又豐富(^_^*)v 妳(你)今天的獨享晚餐是什麼呢？～ 食譜＆圖片出處參考： http://tsubuyaki-recipe.com/13764.html http://tsubuyaki-recipe.com/13697.html

蠔油與醋香美味！包裹住秋盛產蓮藕與鮮嫩里肌, 開胃又下飯！ 調理時間：約30分 材料：(2人份) 豬里肌肉       2片（約1cm厚） 醬油            1/2大匙 太白粉        1大匙 蓮藕              100g 長蔥               1支 蠔油             1大匙 白醋              1/4杯 水              1/2杯 豆瓣醤            少許 麻油               適量 做法： 1. 里肌肉切一口大小、加醬油略輕揉入味後灑上太白粉。 2. 蓮藕切滾刀狀。長蔥切成約3cm長段。 3. 平底鍋內放入麻油及豆瓣醬後燒熱、將[1]的里肌與長蔥齊擺入鍋中両面煎熟、之後再倒入白醋、水、及蠔油。 4. 最後加進蓮藕後蓋上鍋蓋、使悶煮15分～20分入味後即可起鍋。 圖片&參考食譜出處： http://www.mizkan.co.jp/k-plus/cooking/recipe/yasashiiosu/5429.html

溶入香草芬芳的鹽烤美味 聚餐/下酒, 誰都能簡單速成^_^* 醃製時要將鹽味強調出來是重點！～ 材料(2人份) 鶏翅膀(含小腿) 10隻 塩 適量 粗粒黑胡椒 少許 迷迭香葉 約5小串 蒜泥 約1小匙 沙拉油(或橄欖油) 1小匙 做法 (1) 將迷迭香葉洗淨後切細碎, 與蒜泥, 沙拉油一起混合備用。 (2)準備較大的調理碗, 放入雞翅小腿, 之後灑上鹽與黑胡椒, 細心按摩雞肉的每一部位。      加入(1) 的材料後再度搓揉均勻, 之後覆上保鮮膜放置1小時以上使香料味完全入味。      (也可前ㄧ晚製作完成後先放置冷藏使其深層入味) (3)烤箱預熱轉, 以230℃左右烤約20分左右, 當然也可使用烤網調理喔。 料理小叮嚀： (1) 建議使用粗海鹽或岩鹽^_^ (2) 調理前需將雞翅上的水分完全擦乾後再搓入鹽與其他調味料, 烤起來的雞翅外皮才會保有有香脆口感及鹽香。 (3) 家中沒烤箱的話也可使用乾煎調理, 同樣不失美味。 圖片&食譜參考出處： http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0076/171884.html

9月了還是超級熱熱天！～ 來作溫泉蛋吧！～^___^)v ～@在家也能輕鬆做！美味溫泉蛋＠～ 材料：３人份  雞蛋３顆  深鍋 １只  水(可淹過蛋的份量)  **太白粉 1小匙  **水 1大匙  市售日式涼麵醬汁 適量 ＠做法 1. 將水倒入深鍋中加熱使之沸騰(準備的水量需能淹過蛋粒) 。 將**號的太白粉與水攪勻。 2. 深鍋的水沸騰後將太白粉水倒入。 將整顆蛋輕輕放進滾水後, 熄火。 3. 蓋上鍋蓋讓蛋在熱水中浸泡約１３分左右即可完成｡^_^ 享用：敲開蛋殼將滑嫩的蛋打入小碗中, 淋上少許冰鎮過的日式涼麵醬汁即成美味。 也可搭配灑上少許蔥花或七味粉拌上飯麵享用！(^0^) ＊記得要挑非常非常新鮮的蛋喔！～