紗里奈和風學園 Sarina's Studio

不知道是前幾天破病睡太飽還是又想到什麼睡不著... 於是又半夜三更偷偷爬起來烤棍棍...

聖誕老公公愛吃的黑嘛嘛酸種裸麥棍棍實在太搞工~ 大家千萬別學嘿~^_^;;

月初時曬好了蕃茄乾, 就迫不急待地想拿來做麵包了^_^

裸麥魯邦熟成之後搭配石磨全麥粉做出來的麵包能展現出芳香馥郁的外層，整體風味也會更加深邃濃醇，只要事前自冷藏取出回溫後餵養，並在發酵時給予適當的溫度呵護，製作天然酵種麵包並非難事^_^

在商業酵母還未出現的過去，所有麵包都是添加魯邦種來發酵的。 刻意製作成碩大的圓形，就算是烘烤之後外皮變硬，仍可保存內層水分不易散失。

許多朋友在培養酵母階段滿懷欣喜與熱情，但卻往往在之後的製作麵包過程承受不了漫長時間的發酵等待而最後仍是放棄使用自己辛苦培養起來的酵母寶寶^^''

好久沒有做棍棍的無尾熊, 趁著夜深人靜(腰也不酸酸了^^'') 來做2根棍棍療癒一下熊熊心靈^__^c

我不矮～我是百分百全麥德國胖胖^_^ 昨晚睡前還在想著該做什麼胖胖給聖誕老公公今天當早午餐。

使用自行培養的麵粉種酵母來製作別具風味的酸種麵包，別具風味^_^

烘烤時一直冒出肥滋滋的培根油...^^’' 給愛吃蒜頭＆培根的聖誕老公公外帶上班當早午餐享用～

今天用柚子酵母萃取液來做短一些的巴黎胖胖棍～