紗里奈和風學園 Sarina's Studio

蒸菓子系列：吹雪饅頭實作課(NTD2500元) #上課日期 ： 12/19(二) 1300-1700 12/21(四) 1200-1600(＊已額滿) #課程說明 ： 吹雪饅頭有著許多名稱，在關東也被稱為田舍饅頭、薄皮饅頭等。 主要外皮材料使用了山藥泥混合低筋麵粉製作，內餡則使用帶有口感香氣的紅豆顆粒餡，薄皮需包裹得均勻不破是一門需要耐心修煉的技術，蒸製完成的外觀如同山頂上的白雪皚皚，品嚐後卻是滿口的樸實香氣，喜歡皮薄餡多口感的你決不可錯過。 (本堂課作品為全素可食)

本月採預約排課方式，自組親朋好友2～3位即可向老師預約洽詢想上的課程。 若有多的名額則會開放供予其他同學報名一起加入喔^_^

十月季節和菓(1)：栗饅頭(使用日本進口和栗泥) 難易度：✭✭✭✩✩ (本堂課須使用烤箱)

夏季清涼流菓--檸檬蕾絲羹 檸檬蕾絲羹原為京都著名和菓子老舖--大極殿本舖之夏季有名的流菓點心，採用香氣風味豐富的上等進口黃檸檬，結合和菓錦玉羹之手法所製作出清爽香甜不膩且晶瑩透亮的和洋風流菓，冰涼後搭配無糖茶品(紅茶或綠茶)享用更能在口中感受其散發出的清新香甜。 難易度： ✭ ✭ ✩ ✩ ✩

夏季創作流菓子：天川羊羹(藍色錦玉羹＆味甚羹＆小倉煉羊羹結合) 難易度： ✭ ✭ ✭ ✭ ✩

季節性課程 季節創作流菓子：(基礎錦玉羹＆煉羊羹) 夜櫻羊羹(NTD2600) 本堂課會指導您兩種寒天應用技法：透明澈亮的錦玉羹與正統練羊羹的結合，對於正統和菓子製作方式有興趣的同學千萬不可錯過。 本堂課製作的為保存期限較為耐放的煉羊羹，與水羊羹不同。本課程成品為全素食品。

和菓季節班(1)：水牡丹、葛櫻、葛切(NTD2500) 上課日期：

系統二：餅菓子(米粉--上新粉2) 柏餅＆外郎粽 柏樹與其他樹木不同，新芽不發則舊葉不落, 因此自古就為繁榮綿延不斷的象徵， 本堂課將要分享在日本過端午節時才會見到的和菓點心，會教您2種口味的柏餅製作方式，更讓您親自體驗綁裹和菓長粽的樂趣。

A. [蛋素](減糖版)法式馬卡龍專修完全實作課 吹彈可破的薄脆外皮，口感香甜入口即化的銷魂內層，本堂課教你在家也能成功製作出高級甜點。

春季四月和菓(1) — 關東風櫻花餅＆關西風道明寺櫻花餅 櫻餅是春季時在日本隨處可見，也是最受歡迎的和菓點心之一， 除了討人喜愛的粉紅外表，包裹著滑順香甜而不膩口的紅豆沙內餡， 更帶著微微的櫻葉芳香，讓人見了又愛又捨不得入口～

經典法式鹹塔—菠菜燻鮭魚口味(法式酥脆塔皮) #上課內容 ：

春季三月和菓(1) — 草莓大福＆春鶯餅 上課內容：

a. [蛋奶素]愛戀法式草莓塔(可可風味法式甜塔皮) 法式甜塔皮是所有製作香甜塔的基礎，搭配當季新鮮草莓組成香甜美味的草莓塔，是任何人都無法抗拒的誘惑。 本堂課教你如何製作＆烘烤出美味酥脆的甜塔皮，並可自行親手完成一份屬於自己的美味草莓塔。

#季節和菓課程：干半生菓子C--琥珀糖＆寒冰糖 (部分實作課程, 成品全素可食。) 本課程使用日本高品質寒天粉及專業和菓子店用糸狀寒天(線狀)。 口感外脆內軟，製作完成後可放置紙盒內常溫保存約2週，年節作為招待宴客糖菓也非常適合。 **由於琥珀糖及寒冰糖製作需採前一日熬煮糖漿, 接著放置一晚後方可使用，製作後也需晾放數日才可完成，因此此課程進行方式會採老師示範煮糖、凝固可脫模的部分會交由同學自由以餅乾壓模壓製出喜歡的圖形，接著再帶回家自行晾乾。課後更會提供晾置完成的琥珀糖供大家品嚐。