健康蕃茄飯(麵包機版)

最近看到大家都很努力在煮健康的整顆蕃茄飯，

紗里奈也來用麵包機煮一鍋當晚餐享用~^^

<<麵包機版蕃茄飯>>

材料：(2人份)
白米                    1杯
水或高湯            0.8~0.9杯
牛蕃茄(熟紅)     1顆(約150g)
大蒜                    1~2瓣
胡蘿蔔                   30g
鮮香菇                大1朵
珍珠紫洋蔥         1/2小顆
九層塔                  少許(約10g)
@調味料：
鹽                           1/2小匙
橄欖油                   1/2大匙
黑胡椒                        少許

做法：
1. 將白米迅速以清水洗淨後放置篩網上瀝乾水份備用。
2. 牛蕃茄挖除蒂頭，以刀在底部畫上約1cm深的米字形。

3. 大蒜切碎，胡蘿蔔切絲，紫洋蔥切絲，鮮香菇洗淨切薄片，九層塔洗淨摘除硬梗備用。
＊鮮菇類在清洗時盡可能不要浸泡在水中, 以免吸收過多水分(略以流水沖洗過即可)。
4. 將白米倒入麵包機內鍋，將整顆蕃茄放入正中央，將蕃茄略往下壓使陷入米粒中。

＊. 麵包機內鍋不要裝入攪拌葉片。

＊. 蕃茄底部朝上擺放。

4. 接著再加入其他切好的材料，平均鋪在蕃茄四周。
5. 倒入(或高湯)水以及加入所有調味料。
6. 若有內鍋蓋的話建議加蓋，或使用鋁箔紙將內鍋口包覆住。

＊. 包覆鋁箔紙的目的在於使烹煮時較能將蒸氣集中於米飯內。
7. 選取『29(麻糬)』模式，按下"開始"。

8. 『29(麻糬)』模式全程為1小時，在倒數10分鐘時會響起"嗶嗶"聲。
當聽到"嗶嗶"聲時，代表米飯已煮好，這時可按下"取消"鍵關機。
9. 先不用取出內鍋，使其靜置麵包機內再悶10～15分鐘後，接著再打開麵包機蓋。
10. 取出麵包機內鍋，將米飯倒入較大的調理碗內。
＊. 記得拿取麵包機內鍋及倒出米飯前務必穿戴厚質手套操作，避免燙傷。
11. 利用飯匙先將蕃茄分切成塊狀後與米飯一同攪拌。
12. 最後再加入九層塔一同拌勻提出香氣。

小小叮嚀：
＊. 若有青蔥或九層塔要留在最後起鍋時拌入, 才不會變色。
＊. 可自由添加自己喜愛的食材，但不建議添加深綠色蔬菜一同烹煮, 顏色容易變黃。
＊. 若添加容易出水的食材，請斟酌減少水量。
＊. 也可添加培根，臘肉或雞絲等肉類一同蒸煮。