剝皮辣椒肉燥

明明就是聖誕節，我家的聖誕老公公居然點菜說要吃剝皮辣椒肉燥飯＠。＠
於是早晨無尾熊趕緊晃去上等肉舖買了點豬豬絞肉回來細燉慢熬，還趁機用微辣辣滷汁煮了自己愛吃的雞翅膀^_^

真是特別又飽足的聖誕快樂晚餐～

<<剝皮辣椒肉燥>>

材料：
豬絞肉           600g
洋蔥                1顆
大蒜              3~5瓣
剝皮辣椒      4~5條
<調味>
冷水                     1杯
醬油                 4大匙
剝皮辣椒湯汁 4大匙
料理酒             2大匙
冰糖              1/2小匙
味霖                 2大匙
五香粉             2小匙
肉桂粉             1小匙
胡椒粉             1小匙
＊. 此調味煮出來的肉燥其實並不太辣, 微微香辣風味。

做法：

1. 將大蒜與洋蔥洗淨，切丁或碎末狀。

2. 取出剝皮辣椒4或5條, 同樣切碎段備用。

3. 熱鍋後不必放油, 直接倒入絞肉乾鍋拌炒。

4. 持續拌炒至看到絞肉油脂流出。
5. 再加入大蒜與洋蔥，拌炒至洋蔥軟化，飄出香氣。
6. 最後再加入所有調味料及剝皮辣椒，轉小火燉煮至肉糜軟香入味
＊. 燉煮超過40分鐘～1小時為佳。

小小叮嚀：
＊. 燉煮好的肉燥放涼冷卻後，可分小包裝後放置冷凍保存，要吃隨時可拿出來再加熱，拌麵拌飯都美味。