熱蒜油淋胡蘿蔔絲寬粉

今天晚餐吃比較晚，沒辦法, 一個人在大樹屋沒人管(聖誕老公公"回娘家"去吃飯飯了)時就愛東摸摸西捏捏的...哈σ(^_^;)

今天晚餐的主食：熱蒜油淋胡蘿蔔絲拌寬粉(名字真長…)
參考來源：日本蔬食料理家庄司泉的食譜

胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素, 吃進去人體內會轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑, 多吃會變美美噢^0^。
害怕紅蘿蔔生味的人, 和著蒜香, 應該也能很輕易的吃下這道菜^^

～熱蒜油淋胡蘿蔔絲沙拉～

材料：(1人份)
紅蘿蔔 半小條(約70g)
鹽 少許
醋 1大匙
a蒜頭(切細絲) 2～3瓣
a橄欖油 1大匙

做法：
1. 紅蘿蔔切細絲, 放在碗裡撒上少許鹽, 略翻拌後靜置3～4分鐘入味。
  (我喜歡蒜味, 所以蒜頭切了多一些^^, 旁邊是準備拿去燙的寬粉絲)

2. 鍋內放入a材料, 以小火煨至蒜頭香味飄出, 金黃微焦脆。
  (要注意別用大火, 蒜頭焦了, 會有苦味)
3. 接著將鍋裡的蒜油淋在(1)的碗裡, 再以筷子拌一拌。喜歡酸味的人可以淋上一點醋, 再攪拌一下就可以吃了。^^

原本是一道熱沙拉小菜, 我把它跟燙熟的寬冬粉拌一拌就成了美味又健康的晚餐主食^^
如果沒吃完可以冷藏保存約1週左右。

材料、步驟都簡單, 有興趣的人也可以試試看。



＋晚餐配菜：味噌烤魚、珍菇薑燒油菜花