ゃぁo(ﾟｰﾟ*o)(ﾉ*ﾟｰﾟ)ﾉゃぁ
今天好熱呀～ 早上起床做便當時，聖誕老公公就取笑我一清早就已經是完全的"盛夏裝扮"了
還沒出門就聽說外面氣溫已經飆上了30幾度＝ㄡ＝
這樣好不想出門...ヾ(・д・。)よぉぉ
<<今日午餐盒>>
主食：芝麻鹽發芽玄米飯 佐 自漬梅干
這樣好不想出門...ヾ(・д・。)よぉぉ
<<今日午餐盒>>
主食：芝麻鹽發芽玄米飯 佐 自漬梅干
主菜：鮭魚西京燒
副菜：若竹煮、蕃茄玉子燒、辣浸菠菜
ゴマ塩の玄米ごはん＋梅干し
鮭の西京焼き
トマトの卵焼き
あんかけの若竹煮
ほうれん草のピリ辛おひだし
<<紗里奈的食譜這麼做>>
～芝麻鹽發芽玄米飯 佐 自漬梅干～
芝麻鹽是在日本很常見的調味料，常常拿來撒在米飯上，或將飯捏成飯糰後沾上一些增添風味，味道既樸實美味又健康。
黑芝麻含有豐富的抗氧化及滋補成份，更有強化血管，減低血液中的膽固醇，改善人體的新陳代謝的種種效用。想要多攝取芝麻的話可比照6：1的黑芝麻：鹽的比例混合後，拿來當作平時的調味鹽使用^^
材料：(1人份)
市售發芽玄米飯 約160g
黑芝麻 6g
玫瑰岩鹽 1g
自家醃漬醋梅 大1顆
做法：
1. 將冷凍包裝的發芽玄米熟飯含白色包裝袋放進微波，以2分30秒加熱。
2. 黑芝麻下乾鍋微微烘烤過，與玫瑰鹽混合。
3. 將加熱完畢的發芽玄米飯裝入便當盒裡，撒上黑芝麻鹽及擺上一顆梅子即可。
因為冰箱裡的飯昨晚剛好吃完了，有時來不及煮，我就會利用市售的冷凍熟飯也非常方便。
我是在網路上向一家專門生產發芽玄米熟飯的公司購買的，這家的米飯包裝是以1餐1份量(約180g)為主，也使用可微波加熱的白色珍珠紙包裝，買來之後平常一樣放冷凍保存，需要時拿一份一份出來直接微波就可以吃了，非常方便，很符合我的需要^^
發芽玄米熟飯購買參考處：http://www.mochizukido.com/index.html (台灣望月堂食品)
～鮭魚西京燒～
材料：(2人份)
鮭魚 2片(約160g)
鹽 少許
<西京味噌醬>
白味噌 2大匙
味霖 1/2大匙
料理酒 1小匙
糖 2小匙
做法：
1. 前一晚作業：切片鮭魚撒上少許鹽後靜置冷藏1小時左右，接著等略出水後以紙巾拭乾水分。
2. 將西京味噌醬調勻備用。
3. 準備一張保鮮膜，先塗上少許味噌醬在保鮮膜上，接著將鮭魚鋪上，在魚面再抹上剩餘的味噌醬，接著以保鮮膜將鮭魚包覆起來，放入冰箱冷藏一晚。
4. 帶便當當日：烤箱預熱，準備一張鋁箔紙亮面塗上少許油。
5. 將鮭魚取出，以紙巾抹去魚肉上的味噌，或以開水洗去味噌醬。
6. 接著將鮭魚擺放在鋁箔紙上，進烤箱烘烤約10～15分鐘至魚肉外熟透即可。
＊. 當然也有人喜歡直接留著味噌醬在魚肉上直接進烤箱烤，但是這樣比較容易烤焦，你可依照自己喜歡的習慣來做^^
～勾芡若竹煮～
在日本一到春季，家家戶戶皆會製作這樣的春筍料理，鮮甜美味的春筍搭配嫩海帶芽，一直是老少咸宜的家常菜，如果要放進便當裡的可改良成調味稍稍加重一些的勾芡版本，可避免湯汁溢出，也更能保留美味。
材料：(2人份)
水煮竹筍 2支(約400g)
乾燥海帶芽 10～15g
<煮汁>
柴魚高湯或水 1又1/2杯
料理酒 1大匙
味霖 1/2大匙
醬油 1/2大匙
玫瑰粗鹽 1/2小匙
<芡汁>
太白粉 1/2小匙
水 1大匙
做法：
1. 水煮竹筍我是在前一晚先煮熟的。用洗米水投入帶殼的竹筍，從冷水開始煮，沸騰後轉中小火煮30分鐘即可，接著熄火後直接將竹筍浸泡在湯汁裡過一夜，第二天早上再撈起來剝殼。
2. 另準備一個鍋子倒入<煮汁>材料，竹筍切易入口大小後也投入鍋中。
3. 沸騰後以小火煮約15分鐘，海帶芽略泡水洗淨後投入。(我還放了圓茄一起燉煮^^)
4. 海帶芽煮一下吸收少許湯之後即可撈起。留下竹筍倒入太白粉水做勾芡。
5. 轉動鍋子讓芡汁均勻裹上竹筍，接著將湯汁收乾即可起鍋。微微放涼後再與海帶芽一同裝入便當盒裡。
～蕃茄玉子燒～
玉子燒通常是日本家庭便當裡的基本菜色，根據媽咪主婦們的喜好，只要不定期更換或添加不同食材，天天都能成就不同的超級風味^^
材料：(2人份)
雞蛋 2顆
味霖 1大匙
料理酒 1/2大匙
鹽 少許
小蕃茄 2顆
珍珠紫洋蔥 1/2顆
做法：
1. 將小蕃茄及迷你紫洋蔥切絲，再和雞蛋及所有材料放入碗中打散均勻。
2. 玉子燒鍋熱鍋塗上少許油。
3. 接著一次倒入所有蛋液(不用分次)，小火烘煎至底部熟透後即可卷起。
4. 可用壽司竹簾壓整為的水滴半圓柱形，待涼後切1cm厚片即可。
～辣浸菠菜～
我家聖誕老公公是很會吃辣的人，因此便當菜色裡常常不時會出現辣味菜餚^^
如果不吃辣的話可參考基本的鮮浸菠菜。
材料：(2人份)
冷凍菠菜 100g
<<浸漬醬汁>>
高湯或冷開水 3大匙
醬油 1大匙
味霖 1大匙
鮭の西京焼き
トマトの卵焼き
あんかけの若竹煮
ほうれん草のピリ辛おひだし
<<紗里奈的食譜這麼做>>
～芝麻鹽發芽玄米飯 佐 自漬梅干～
芝麻鹽是在日本很常見的調味料，常常拿來撒在米飯上，或將飯捏成飯糰後沾上一些增添風味，味道既樸實美味又健康。
黑芝麻含有豐富的抗氧化及滋補成份，更有強化血管，減低血液中的膽固醇，改善人體的新陳代謝的種種效用。想要多攝取芝麻的話可比照6：1的黑芝麻：鹽的比例混合後，拿來當作平時的調味鹽使用^^
材料：(1人份)
市售發芽玄米飯 約160g
黑芝麻 6g
玫瑰岩鹽 1g
自家醃漬醋梅 大1顆
做法：
1. 將冷凍包裝的發芽玄米熟飯含白色包裝袋放進微波，以2分30秒加熱。
2. 黑芝麻下乾鍋微微烘烤過，與玫瑰鹽混合。
3. 將加熱完畢的發芽玄米飯裝入便當盒裡，撒上黑芝麻鹽及擺上一顆梅子即可。
因為冰箱裡的飯昨晚剛好吃完了，有時來不及煮，我就會利用市售的冷凍熟飯也非常方便。
我是在網路上向一家專門生產發芽玄米熟飯的公司購買的，這家的米飯包裝是以1餐1份量(約180g)為主，也使用可微波加熱的白色珍珠紙包裝，買來之後平常一樣放冷凍保存，需要時拿一份一份出來直接微波就可以吃了，非常方便，很符合我的需要^^
發芽玄米熟飯購買參考處：http://www.mochizukido.com/index.html (台灣望月堂食品)
～鮭魚西京燒～
材料：(2人份)
鮭魚 2片(約160g)
鹽 少許
<西京味噌醬>
白味噌 2大匙
味霖 1/2大匙
料理酒 1小匙
糖 2小匙
做法：
1. 前一晚作業：切片鮭魚撒上少許鹽後靜置冷藏1小時左右，接著等略出水後以紙巾拭乾水分。
2. 將西京味噌醬調勻備用。
3. 準備一張保鮮膜，先塗上少許味噌醬在保鮮膜上，接著將鮭魚鋪上，在魚面再抹上剩餘的味噌醬，接著以保鮮膜將鮭魚包覆起來，放入冰箱冷藏一晚。
4. 帶便當當日：烤箱預熱，準備一張鋁箔紙亮面塗上少許油。
5. 將鮭魚取出，以紙巾抹去魚肉上的味噌，或以開水洗去味噌醬。
6. 接著將鮭魚擺放在鋁箔紙上，進烤箱烘烤約10～15分鐘至魚肉外熟透即可。
＊. 當然也有人喜歡直接留著味噌醬在魚肉上直接進烤箱烤，但是這樣比較容易烤焦，你可依照自己喜歡的習慣來做^^
～勾芡若竹煮～
在日本一到春季，家家戶戶皆會製作這樣的春筍料理，鮮甜美味的春筍搭配嫩海帶芽，一直是老少咸宜的家常菜，如果要放進便當裡的可改良成調味稍稍加重一些的勾芡版本，可避免湯汁溢出，也更能保留美味。
材料：(2人份)
水煮竹筍 2支(約400g)
乾燥海帶芽 10～15g
<煮汁>
柴魚高湯或水 1又1/2杯
料理酒 1大匙
味霖 1/2大匙
醬油 1/2大匙
玫瑰粗鹽 1/2小匙
<芡汁>
太白粉 1/2小匙
水 1大匙
做法：
1. 水煮竹筍我是在前一晚先煮熟的。用洗米水投入帶殼的竹筍，從冷水開始煮，沸騰後轉中小火煮30分鐘即可，接著熄火後直接將竹筍浸泡在湯汁裡過一夜，第二天早上再撈起來剝殼。
2. 另準備一個鍋子倒入<煮汁>材料，竹筍切易入口大小後也投入鍋中。
3. 沸騰後以小火煮約15分鐘，海帶芽略泡水洗淨後投入。(我還放了圓茄一起燉煮^^)
4. 海帶芽煮一下吸收少許湯之後即可撈起。留下竹筍倒入太白粉水做勾芡。
5. 轉動鍋子讓芡汁均勻裹上竹筍，接著將湯汁收乾即可起鍋。微微放涼後再與海帶芽一同裝入便當盒裡。
～蕃茄玉子燒～
玉子燒通常是日本家庭便當裡的基本菜色，根據媽咪主婦們的喜好，只要不定期更換或添加不同食材，天天都能成就不同的超級風味^^
材料：(2人份)
雞蛋 2顆
味霖 1大匙
料理酒 1/2大匙
鹽 少許
小蕃茄 2顆
珍珠紫洋蔥 1/2顆
做法：
1. 將小蕃茄及迷你紫洋蔥切絲，再和雞蛋及所有材料放入碗中打散均勻。
2. 玉子燒鍋熱鍋塗上少許油。
3. 接著一次倒入所有蛋液(不用分次)，小火烘煎至底部熟透後即可卷起。
4. 可用壽司竹簾壓整為的水滴半圓柱形，待涼後切1cm厚片即可。
～辣浸菠菜～
我家聖誕老公公是很會吃辣的人，因此便當菜色裡常常不時會出現辣味菜餚^^
如果不吃辣的話可參考基本的鮮浸菠菜。
材料：(2人份)
冷凍菠菜 100g
<<浸漬醬汁>>
高湯或冷開水 3大匙
醬油 1大匙
味霖 1大匙
小紅椒 1條
花椒辣油 1大匙
2. 冷凍菠菜進微波30秒。辣椒切末。
3.準備一個小碗倒入浸漬醬汁材料與辣椒末調勻。
4. 接著將菠菜的水份完全瀝乾後也放入碗中與醬汁拌勻。
5. 最後撒上少許白芝麻後，浸泡10～15分待入味後將湯汁瀝乾後再裝盒。
3.準備一個小碗倒入浸漬醬汁材料與辣椒末調勻。
4. 接著將菠菜的水份完全瀝乾後也放入碗中與醬汁拌勻。
5. 最後撒上少許白芝麻後，浸泡10～15分待入味後將湯汁瀝乾後再裝盒。
＊. 裝盒時也可準備矽膠小容器與其他菜餚隔開。
才ノヽ∋―_φ(≧ω≦*)♪
今天天氣好，紗里奈也睡超飽心情好，變化一下給便當打雙揪揪結(*^_^*)
包便當的手帕我們在日本稱為風呂敷、包裹方式其實也有許多種變化包法，以後有機會再跟大家分享(^^)。
貼心小提醒：
＊. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓形飯盒。上層為400ml，下層為480ml，參考總容量為880ml(^^)。
才ノヽ∋―_φ(≧ω≦*)♪
今天天氣好，紗里奈也睡超飽心情好，變化一下給便當打雙揪揪結(*^_^*)
包便當的手帕我們在日本稱為風呂敷、包裹方式其實也有許多種變化包法，以後有機會再跟大家分享(^^)。
貼心小提醒：
＊. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓形飯盒。上層為400ml，下層為480ml，參考總容量為880ml(^^)。
既然有部分菜餚是準備了2人份，當然是留給我自己當午餐享用的^^
於是今天紗里奈的午餐就吃
～春色野菜丼～
跟聖誕老公公的便當菜色不太一樣喔...嘻(^ .^)
除了若竹煮、辣漬菠菜、蕃茄玉子燒之外
愛吃菜菜的我又多準備了：茶油拌鮮萵苣、清燙嫩紅鳳葉，及甘煮胡蘿蔔
(蓋飯下面也是用了一包發芽玄米熟飯...^^")
留言
張貼留言
歡迎留言給紗里奈～(^ω^)ﾉﾞ
留言經確認後才會顯示在頁面上，如果2天後還沒看到回覆，有可能是我漏掉了，請再次來留言提醒我一下，謝謝大家！(^^)