今天給聖誕老公公準備了一個美麗的6色肉蓉便當～♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
材料準備其實非常簡單，不過因為今天紗里奈用的是細長形的亮金金便當盒，裝盒作業有點"厚工"就是了(^_^")a，下次再來換其他的矩形便當盒來試試。〜6色肉蓉便當〜
材料：
玄米飯 150g
熟義大利麵 50g
<漬瓜絞肉>
冷凍備用絞肉 1包(100g)
罐頭菜心 5片
醬油 1大匙
黑糖 1小匙
<蛋蓉>
雞蛋 1顆
味霖 1小匙
料理酒 1小匙
鹽 少許
油 1小匙
<胡麻胡蘿蔔>
胡蘿蔔 50g
白芝麻 1小匙
鹽 少許
苦茶油 1/2小匙
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四季豆 30g
芝麻牛蒡絲(市售 20g
泡菜(市售) 30g
做法：
1. 材料中有2樣是使用市售的小菜(泡菜跟牛蒡絲)，因此切碎備用即可。
2. 四季豆去筋絲，以滾水加少許鹽燙熟撈起，待涼後切碎段狀備用。
3. 接著需要調理的材料，因為只打算洗一次鍋子，所以會先考慮到調理順序，安排為：先炒蛋蓉 --> 胡蘿蔔絲 --> 漬瓜香肉蓉。
4. 製作蛋蓉：將雞蛋與其他調味料在碗中均勻打散。鍋熱後下油，將蛋液倒入鍋中，轉中火以木鏟攪拌，待出現凝結狀時即可熄火，再利用鍋子的餘溫繼續攪拌至蛋完全凝固熟透，盛入盤中放涼備用。
＊. 若是一直開著火加熱的狀態，容易把雞蛋炒得太乾太老。
5. 接著炒胡蘿蔔：將胡蘿蔔絲用刨絲器刨成細絲，再度熱鍋下苦茶油及胡蘿蔔絲略微拌炒一下，接著調味撒入鹽及白芝麻後即可起鍋。
＊. 胡蘿蔔因刨成細絲熟化速度快， 因此與油拌炒一下就可以了。
6. 最後是絞肉：絞肉前一晚先移至冷藏解凍，醃漬菜心切碎。先不用開火，將絞肉、菜心與醬油、黑糖先下鍋攪拌均勻後，接著才開火加熱，拌炒至絞肉熟透就可起鍋。
＊跟事前醃漬的道理一樣，先將醬油等調味料加入絞肉中攪拌均勻，比先將絞肉炒熟後再添加調味料的做法比起來較容易先入味，適合這樣需快速起鍋的做法。
2. 配菜的材料準備好後，接著準備主食。我今天用了少許的義大利天使髮麵(事前煮熟)，略切碎段後拌入熱玄米飯中。可多增加一些不同的咀嚼口感^_^, 也可使用較粗的義大麵或添加少許蒟蒻絲也很棒。
3. 接下來進行裝盒作業。因為今天用的是細長3層便當盒，我使用了2層各裝入100g米飯
4. 製作三色或多色便當時，最難的部分應該算是"界線分明"的部分。
要鋪排出漂亮且乾淨俐落的"界線" ，我會拿一小張烘焙紙先擺在自己預想好的區分線上，再鋪入食材。鋪完一段後，再將烘焙紙移至下一個區分線輕壓住剛鋪好的部分，再鋪下一段材料。若是使用面積較大的便當盒裝，可使用保鮮膜來輔助。
5. 絞肉與蛋蓉算是今天的主菜，所以雙色交錯擺放在同一層。
6. 接著4色配菜依序鋪放在另一層。 鋪放順序除考慮好配色之後，先由味道輕的先鋪，依序最後才是味道重或容易沾染色的，像我最後才放泡菜。^^
大功告成了！～
ゥキ。（≧ｖ≦●）。。（●≧ｖ≦）。ゥキ。・・゜ヮク。（≧０≦●）。。（●≧０≦）。ヮク
還有一層拿來裝飯後水果。
希望今天聖誕老公公不會邊吃飯飯邊掉餡...(｡≖ิ‿≖ิ)ｳｼｼ...(哈)
＊. 今天所使用的盛裝容器為3層式細長形飯盒。上、中層為各200ml，下層為250ml，參考總容量為650ml。由於寬幅較窄(內徑4.5cm)，所以準備食材時需先配合切成易裝盒的形狀及大小。
＊. 建議初次製作三色或多色組合，可使用面積較寬的便當盒較易操作^_^。
＊. 考慮到盒子大小，因此我這次大多將材料切碎。若覺得太麻煩切絲也可。
＊. 考慮到盒子大小，因此我這次大多將材料切碎。若覺得太麻煩切絲也可。
你的便當盒好漂亮歐，請問要去哪裡可以買得到呢？
回覆刪除謝謝妳的讚美, 這是在日本買的 : )
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